自分の気持ちを整理出来ない、相手から自分はどう見えてるのか、相手の心理を知りたいです…(18歳・女性）

誰にでも優しい人でも、良く思っていない人にお菓子はあげません。少なくとも誕生日を覚えていて、投稿主様のためのお菓子は貰って良いです。仲良くしてる異性が他にいても、他の異性に優しくするのはおかしいとかもありませんし。
もしそれで、自分だけかと思っていたのがショックだったりするのなら、それは憧れを超えています。
もともとLINEやDMの返事が素っ気なかったりマメじゃないタイプなのもあるかもしれませんが、紹介されたからといってまだ付き合ってもいないのならショックを受けることもないと思います。
彼の誕生日は知っていますか？お菓子でも渡しますか？
受け身ばかりではなく、自分から行動も必要かなと思います。多分彼に彼女が出来たりしたら後悔すると思います。

前回も回答させて頂いた者です。状況のアップデートありがとうございます。今回も男性目線で率直に回答させていただきますね。

前回、これは恋だとお伝えしました。そして、今回のアップデート内容を拝見して改めてこれは恋だと思いました。理由は下記の通りです。
・自分の目標に専念したいにも関わらず、彼のことが気になってしまう
・相手が他の人に対して行う行動に嫉妬している（SNSの件）
・相手の行動の意図を色々と考えてしまう

前回お伝えした恋の定義「恋というのは、頭の中が相手のことでいっぱいになり、相手の一つ一つの行動に敏感になり気になってしまう状態のことです。そして、気になってしょうがないために、えてして日常にも支障が出てくるものです。」に更に合致しました。

ですので、まずは恋だと思って問題ないです。

次に気になる相手の心理です。前回は「彼の心理としては、彼があなたを恋愛対象として好意を持っているかどうかはまだわかりませんが、確実に好意は持っています。それが友達なのか恋愛としてなのかは今後の展開次第で分かってくると思います。」とお伝えしました。

アップデート内容からしても、この状態と大概は変わりはないと思います。すなわち、あなたに対して好意はあるけれど、それが友達としてなのか恋愛対象としてなのは現時点で判定は難しいです。
そして、アップデート文の一つ一つの行動について解説します。

＞最近は、「友達の紹介で女の子とDMをしてるけど返事が遅いらしい」という話を友達から聞きました。
彼はそもそもあまりオンラインメッセージ（LINEやインスタなど）が得意ではないのだと思います。「体育祭のことでLINEをする機会がありました。返信は早いのに意外と素っ気なく感じて落ち込みました」というところとも共通しています。ですので、オンラインでのやり取りについては基本的にあまり気にする必要はなく、リアルのやり取りに注目しておけば良いです。

＞自分なりに近づけたと思っていましたが、結局SNSが強いんだと落ち込みました。
落ちこむ必要はないです。あなたはあなたなりのアプローチをすれば良いので、他の女性とやり取りしていてもそれは関係ないです。現に、あなたに対しては好意を持っているのは確実ですので。そして、上述の通り、オンラインのやり取りについてはあまり気にする必要はないので。

＞私はお菓子を貰う義理なんてないし、その人が誕生日にお菓子をくれたのも、見返りなしで受け取ってほしいという言葉もわからない。あまりにも優しすぎて、なぜか切ないです。
彼は優しい性格なのだと思います。しかし、これがあなたに対してだけなのか、みんなに対してなのかは分かりません。あなたはそこを観察してみると良いと思います。みんなに対してあなたに対するのと同様の言動をしているのであれば、恋愛対象というよりも友達としての好意である可能性が高まるし、逆も然りです。

彼との関係が良い方向に進むことを願っています！
引き続き応援していますね。