女性の「私も会いたいです」は社交辞令？(22歳・男性）

女性の「また会いたいです」は社交辞令のこともありますし、本心のこともあります。
ですが、ご質問を読んだ限りでは社交辞令の可能性が高いと感じました。
恋愛は一対一で、二人でするものですよね。初回のデートはキューピッドであるご友人が一緒で何ら問題ないと思いますが、その後は二人で関係を築いていくものだと思います。お互いをよく知っていって、好きな気持ちが芽生えれば交際に発展しますよね。
今お相手の女性は、質問者様と一対一で会うことよりも友人を含めた3人で会うことを希望しているとのことで、二人の関係を深めることにフォーカスしていないように感じます。真剣に向き合いたいのであれば一対一のデートを選択すると思うので、もしかしたら「私も会いたいです」という言葉は社交辞令かもしれませんね。
とはいえ、まだ会うのは2回目ですよね。その次も誘ってみて相手の反応を伺うのもアリです。その後も友人を含めて会うことを希望するようであれば、恋愛ではなく友人としてのお付き合いになるのかなと思います。
次回のデートが大切な時間になると思うので、たくさん会話して一緒に楽しい時間を過ごせるように頑張ってください！