距離を置かれた理由がわからない。脈なしでしょうか。(37歳・女性）

仕事の後に一緒に帰り、毎回ご飯を食べて帰るご関係だったのですね。
同僚としてもかなり仲のいいお二人なんだなという印象です。
バレンタインからお相手の反応が少し変わってしまい、質問者さんとしては戸惑ってしまいますよね。

同僚の方の振る舞いが変わったきっかけは、本当にバレンタインでしょうか。
明確にその日が境目なら、質問者さんの感じている通り彼が意識的に距離をとっているのかもしれません。
お二人で何度も食事をしてきたということですが、その際にどんなことを話していましたか？
仕事のことだけでなく、お互いのプライベートなことや恋愛のことに踏み込むことはありましたか？
彼に特定の相手がいるかどうかや、あなたの過去の恋愛の話をしたことなどはありますか。

何度も二人で過ごしている中で「ただの同僚」を超えた雰囲気があれば、感じることもあったのではないかと思います。
そのあたりの空気感は質問者さんにしかわからないので、冷静に思い返してみましょう。

ただの同僚とは思っていなくても、バレンタインのチョコをもらったことで意識してしまい、うまく振る舞えないことも考えられます。
あまり恋愛の雰囲気を出しすぎず、しばらく様子をみてみてはいかがでしょうか。
案外、ただ体調がすぐれず一緒に食事をする気になれない…とか、全然関係のないことが要因ということもありますよ。
またお二人で食事に行けるといいですね。
質問者さんにとっていい方向へ進みますよう、応援しております。