お見合いでスムーズに場所取りをするコツを教えてください。(43歳・男性）

私は結婚相談所に15年勤務しており、年間ウン百件、ウン千件のお見合い設定を行っております。
質問者様のご意見通り、最近は予約の出来ないお店も増えている様に感じますね。
どうしてもその様なお店をお見合い場所として設定せざるを得ない場合があります。
以下、①お店選び②「予約の出来ないお店でスムーズに入店するには」の2点のご説明をさせて頂きます。

①お店選びについて
→「交通の便が良い場所」「普段お見合いで使われているかどうか」に注意

女性の移動手段は男性と比較すると公共交通機関を利用される方が多い様に感じます。
質問者様のご意見通り、大きな駅、駅から徒歩〇分圏内、わかりやすい商業施設内など、「アクセスの良さ」「わかりやすさ」は優先順位が高いです。
いくらお店の中の雰囲気が良くても駅から遠い、場所がわかりにくい場合は避けておいた方が無難です。

ただしアクセスが良いからと言ってあまりに賑やかすぎる様なお店はゆっくりお話が出来ないので、普段よくお見合いが行われている様なお店が良いでしょう。
ホテルのラウンジ・カフェや高級な喫茶店は場所もわかりやすい所にあることが多く普段、絶対にお見合い利用がありますので、特にオススメです。
チェーンのコーヒーショップ等はあまり落ち着いてお話ができませんので、避けておいた方が無難です。


②予約の出来ないお店の場合
→「男性が席取りをする」

予約が出来ると何の問題もありませんが、どうしても予約の出来ないお店に設定せざるを得ない場合があります。
その場合、質問者様が予め1時間早く動ける日時で設定してください。
そして当日、早めにお店に到着され、お席の確保を行って頂きます。
お店の人にその旨を伝えれば、一時離席も出来ますので、待ち合わせ時間にお店前に出て頂き、並んでいる列を横目に合流した女性に「お席の確保をしておきました」とお伝えされると質問者様の株が上がります。


最近は、仲人さんがお見合いの立ち合いを行わず、お二人様のみでお見合いを行って頂くケースが増えています。
よって、お見合いの場所の確保は、男性の方に行って頂く様にご協力をお願いしています。
ここがスムーズに進むとその後のお見合いもうまくいく様な気がしますね。
頑張ってください！