週明けに2回目デートなんだけど、LINEのリアクションのタイミングが少し気になる(25歳・女性）

1ヶ月ほどマッチングアプリを退会してお休みしていましたが、8月下旬から軽く再開しました。

そこでマッチングした1つ歳上の人と30分ほど電話してからご飯のお誘い頂いて、9/5に1回目デートをしてきました。カフェで飲み物飲みながらお喋りしてガチャガチャしに行ったりしました。ガチャガチャのカプセルを開けるのに苦戦してたら「開けようか？」と開けてくれたり、普段ガチャしないのに回してくれたり合わせてくれたり好感はありました。
別れ際に「また次どっか行こうよ」と誘ってくれて、9/14に夜ご飯に行くことになりました。

まず、1回目デート前に有料期間を1ヶ月だけのにしてるから9/5までに切れそうでLINE交換しませんか？と言われてそこからLINEでやり取り、途中からタメで話すようになりました。1回目デートで「なんて呼んだらいい？」と聞くと「呼び捨てでもいいよ！」と言われて、でも付き合ってないしな…と思って「〇〇くんにする！」と伝えて、くん呼びに変えました。
呼び捨てでもいいよって意識してない相手にも言いますか？

それと、2回目デートまでまだ少しあるので毎日LINEは続けていて他愛もない、何気ない会話をしてます。
「今日半袖は寒かった笑」「今日は早く仕事上がってきた」とか日常的な会話もあれば、「好きな食べ物はなに？」とか聞きたいこと聞いたり。
こんな感じでいいのでしょうか？

この彼は平日の朝は返信なく、お昼以降に返信くることが多くて夜は1~3時間くらいのペースで返信をくれます。

脈アリか脈ナシかを考えてしまう私なのですが、この感じ何となくで良いのでどっちだと思いますか？