彼氏の連絡頻度や恋愛観(28歳・女性）

恋愛観（価値観）の違いは、うまくすり合わせていける範囲の誤差なら気にならないかもしれませんが、すり合わせが難しい角度の「ズレ」は、正直どうにもならず、どちらかの我慢や努力によって成り立っているものだと私は考えます。
私が気になったのは、お酒の飲み方に関する考え方の違いです。私自身、どちらかというと質問者様と近いような「お酒との付き合い方」を望んでいますが、以前お付き合いをしていた方は、時々泥酔して帰ってきて、なかなか面倒なことに（私が）巻き込まれ、嫌な思いをしたことを相手に伝えたところ、一度は飲み方を私に合わせてくれるようになりました。しかし、またすぐに泥酔するような飲み方が続いたり、あげく酔っていた時のことを全く覚えていない、だから許してよ、とか、（私が）自分くらい酔っていないからつまらなく感じるだけでしょう、と言われたことがきっかけで別れることにしました。正直、お酒だけに限らず「癖の悪さ」は他人が矯正してあげることができません。質問者様の彼も、彼自身が危ない目にあったり命にかかわるようなことが起きない限りは、いわゆる大学生ノリのような飲み方は、今後も変わらないと言えるでしょう。
質問文を見ると、すでに価値観の違いを超えた「ズレ」を質問者様自身も感じていると思います。別れることがすべてではありませんが、最初に申し上げた通り、質問者様の我慢や努力が試されるようなお付き合いが続いていくことになりそうですね。その我慢や努力を続けることが、素晴らしいことではありません。ご自身の違和感は、本能からのSOSのようなものです。本当に努力をして、我慢をして解決するものなのであれば、すでにある程度の結果が出ているはずです。
しかし、すり合わせてみようという「お互いの」努力は必要だと思います。今回、質問文で言語化できたような、彼に対する違和感を質問してみるといいと思います。それでも彼が、質問者様が、相手の意見を受け入れられないのであれば、別れを考えてみてもいいのかな、と思います。ご自身の気持ちと向き合ってみてくださいね。応援しています。