恋愛初心者すぎてどうしたらいいか分かりません。(19歳・女性）

今話をしている彼とは正直、付き合わない方が良いと思います。

＞沢山かわいいという
口では何とでも言えます。
大事なのは、1年、2年…10年経っても同じ態度が続くかどうか。
「三日坊主」という言葉があるように、短期間なら誰でもできます。
ダイエットや勉強、早起き習慣なども、数日～1週間くらいなら誰でもできますが、数か月～数年になると10％～1％程度の人しか残りません。
実際の行動（1年以上マメに連絡してくれるか、1年以上夜遊びしてないか、1年以上たばこやお酒を断っているかなど）で判断するのが良いです。

＞じゃあ辞める
一見、誠実なように見えますが、口では何とでも言えますし、「嫌」と言われてから辞めようとする後手の姿勢が不誠実に見えます。
「そういうの（タバコやお酒は）嫌だよね？」と聞くのも、一般的に嫌われることを知っているから。
でも、「気にしないよ」と言われたら続ける気満々だったわけですから、基本的には辞めたくない。
そもそも未成年でやっている時点で、モラルに欠ける性格なことは確定していますから、そういった思想に染まりたくないなら関係を持たない方が賢明です。
「じゃあ辞める」という言葉ではなく、「すでに未成年でやっている」という行動/事実に目を向けるべきです。

◆結論
目先の快楽を求めるなら、今話をしている彼とお付き合いをするのもありです。
質問者様はまだお若いですから、1年や2年、そういった経験をするのも無くはないです（危険な遊びを通じて得られるものがあるのは事実です）
ですが、将来性（誠実さや人としての信頼）を重視するなら、好きな人や別のことに目を向けるべきだと思います。
社会に出ると、大人たちの常識がルールになります。
そして大人の視点で見ると、今の状況は明らかにズレた道です。

わたしも中学生の頃は普通に犯罪レベルのこと（万引き・喫煙・いじめなど）をするグループに片足突っ込んでいましたが、縁を切ってよかったと思っています。

質問者様の抱いた違和感（タバコとかの件がめちゃ気になっちゃって）は正しいです。
甘い言葉をささやく男ではなく、時には厳しいことをいう人間の方が信頼できます。
ぜひそのような信頼できる人を見つけてください。