都合のいい女から脱却したいです(26歳・女性）

ご自身で現状を冷静に現状を把握され、関係を断つ決断をされたこと、とても勇気がいったのではないかと思います。
相手様とのこれまでのことを吹っ切りたいとのことですが、今はもしかするとお辛いきもちもあるのではないでしょうか。
ゆっくりでもよいので、少しずつ進められるとよろしいかと思います。

ご相談内容を拝見して、お相手様は酔った時は積極的なのにそれ以外の時は思わせぶりな態度を取られているように感じました。
本当好きな人だったら、酔った時ではなく普段から優しく大切に対応してくれるものだと思います。
お相手様がご相談者様のことを本当に好きだったとしても、今のご状況的にお相手様は好きな人に対して好きと言えなかったり、大切にするという覚悟を決められる人ではないようなので、お付き合いされたあとも、もしかするとご相談者様は不満を感じられることがあるかもしれません。

電話は出ないようにされているとのことでしたので、他の連絡手段も基本的にはブロックしたりなど関わらないというのが一番すっきりするかと思います。
何かのきっかけでLINEの通知がきたりInstagramのDMが来たりすると、思い出してしまい、辛い思いよりもイラっとしたりすることもあると思いますので、仕事以外は関わらないと決めて、接点を減らすのがまずはよろしいかと思います。

個人的な話にはなりますが、私も過去に都合のいい関係を続けていた男性がいました。
いつか本当の恋人になれるのではないかと思っていましたが、いくら甘い言葉を言われても一緒の時間をどれだけ過ごしても、好きだけど付き合えないと言われ関係を経ちました。
今思えば、この人は私のことを幸せにしてくれないし、もっと私が望む恋愛を叶えてくれる人がいるのに、いつまでもこの人の言葉に縋って時間を無駄にしてしまったととても後悔しています。

時間は有限ですし、もっともっとご相談者様のことを大切にしてくださる人はたくさんいると思います。
ご自身がどんな人と一緒にいるのが幸せなのかを考えてみられると、気持ちの切り替えもしやすいと思いますよ。

何か参考になりましたら幸いです。