好きな人と両思いかもしれないけど確信が持てません。どうしたら相手の真意を知れますか？(21歳・女性）

私は結婚相談所に勤務して約15年、現役バリバリのスタッフです！
ご質問内容を拝見いたしました。
質問者様が長く好意を持っておられたお相手様について、実は両想いなのでは・・・と感じていらっしゃるのですね。
もしかするとお相手男性からすると「魚心あれば水心」という事で、うっすらと質問者様の好意に気付き、徐々に気持ちを向けてくださっているのかもしれませんね。

今回頂いたご相談内容だけではわからないのですが、現在、質問者様とお相手男性の距離感はどの様なものでしょうか。
例えば

①たまに挨拶する程度
②よく二人でお話をする仲
③一緒に遊びに行った事がある

等、後者になればなるほど質問者様の推測の信憑性が増してくるのですが、そうでない場合は質問者様がご自身の願望をこめて受け取っておられるので、好意があると思っていたものが
実はお相手様からすると何でもない普通の行動・発言であったという事も考えられます。
そこは質問者様からの好意という色眼鏡があるものとして、少し厳しめに、客観的に見ておかれても良いかと思います。

さて今後どうやったらその推測を確証に変える事が出来るか、という点において、職場・学校等の恋愛の場合、告白して交際成立となれば何も問題無いのですが、失敗すると目もあてられません。その次の日も平然とその方と会わないといけないんです。針の筵の様な気持ちになりますよね。
という事でこういった場合、気を付ける事は一つです。
それは「必ず常に退路を確保しておくこと」です。

上記①～③の例で申し上げますと、まずは既に現在③の関係性である場合。
質問者様の直感は信憑性がありますのでそのまま次回デートにお誘いしても良いでしょう。
ただし現状は①②もしくはそれ以前の関係性という場合は、まずは告白より先に③を目標と定め進めていきましょう。③の関係性まで進むとお相手男性からの告白も期待できる様になります。その場合は自分から告白なんてしなくても良いのです。ちょっとお誘いしてきっかけを作るだけです。

例えばお相手男性が映画好きな場合。「今、映画館でやってる〇〇の映画のチケットをもらっちゃって。チケットあるから良かったら一緒にどうかなと思って。前に映画好きだと言ってたし」と、あくまでお誘いするのはチケットがあるからなんだよ、という口実でお誘いをするのです。
（もちろんＯＫが出ればその後、急いでチケットを買いにいってください）

この方法の何が良いかというと質問者様がお相手男性を誘う理由として「チケットがあるからお誘いした」と言えるところなんです。
勿論その根底は「お相手男性の事が好き」という気持ちがあるのですが、チケットが大義名分になるので、失敗しても「ああそう、じゃあ他の人に声かけるね」で終わるんです。
フラれたのはフラれたのですが、交際を断られたわけではないんです。だから十分後戻りが出来ます。
（だからといって諦めるのは早計です。ひょっとしたら日程が合わない、映画がささらなった・・・というだけかもしれません）
その反応を見て相手の真意を判断します。好意的に受け入れてくださる場合は言わずもがな脈アリです。しかしスムーズに進まなかったり、期待した様な展開にならない場合。
これは一旦退却して作戦の練り直しです。

如何でしょうか。とにかく大事なのは「退路を常に確保」「お相手の反応を見ながらお誘いしていく」となります。
少しまどろっこしいかもしれませんが、慎重に進めていくに越した事はないです。足場を固めて着実に進めましょう。
少しでもご参考になれば幸いです。