好きではない人から「好きって言われたらどうする？」とLINEで聞かれた時どう返したら良いですか？(18歳・女性）

相手の感情を尊重しつつも、自分の気持ちを正直に伝えることが重要です。友達の気持ちを傷つけず、しかし自分の立場を明確にするために、以下のように返信するといいでしょう。

「正直に言うと、今のところはあなたのことをそのように見ていないよ。でも、君はとっても大切な友達で、いつも一緒にいるとすごく楽しいよ。今は友達としての関係を大切にしたいな。」

この返信では、まず相手の質問に対して正直な気持ちを表現しています。そして、「友達として大切にしたい」という部分で、友情の価値を強調し、相手への敬意も示しています。これにより、相手に自分が恋愛関係を求めていないことを伝えつつ、その人自体を尊重していることが伝わります。

気をつけたいのは、あいまいな表現や、相手に期待を抱かせそうな言葉を使わないことです。はっきりとした返事を出すことで、相手も自分の立ち位置を理解し、関係がギクシャクしないようにすることができます。もちろん、このような回答をすることで友達関係に変化があるかもしれませんが、誠実さと正直さは長期的にはより良い関係を築くための基盤となります。もし相手があなたの返答にショックを受けても、時間をかけて理解してくれるはずです。

今後その方を異性として好きになる可能性はどのくらいでしょうか？
0％なのか、可能性はあるかも・・なのかによっても返答は変わってくるかと思います。
0％の場合そのことを相手が知れば、彼はどうしても傷ついてしまう。
お友達として今まで通りというのも、どこまで今まで通りにできるかは
お互い次第になってくるかな？という印象です。
「私は〇〇のこと、良い友達だと思っているよ」などの返答の場合です。

好きになる可能性があるのなら、
そこまで否定しないで楽しむのがおすすめです。
だからといって、今の時点では恋愛感情がないので期待を持たせすぎず・・
駆け引きになってはしまいますが。。

「えー？私のこと好きなの？嬉しいよーありがとう！
私？私の方は・・どうかな？今後次第かな」みたいに即答しなければ、良いんです。
主導権はあなたが握れる状態なので。
こういうことを考えることすら面倒くさい、やっぱり友達でしかない場合は、
前者の回答でお願いします。相手に誠実に返答してみてくださいね。

あなたは彼と友だち関係を崩したくないと思っているのではないでしょうか。それでお困りなのではと推察しました。

「好きって言ったらどうする？」という聞き方ですが、これは私もよくしていました。正式な告白ではなく、相手の反応をうかがっているような聞き方ですよね。これは今の関係を崩したくないと思っている証拠です。彼もあなたとの関係を崩したくないため、うかがうような聞き方になってしまっているのです。

ということは、あなたも彼も、「今の関係を崩したくない」と思っているのは同じだということです。ですので、それを踏まえて返すと良いでしょう。
具体的には、「私は正直、異性として好きっていうふうには考えたことがなかったから、かなり驚くと思うよ。でも〇〇くんのことは大切な友だちだと思っているし、その大切な友だちのことだから、真剣に考えたいなって思うよ。いずれにしても、今みたいに楽しく過ごせるような関係でいたいなっていうのは思うだろうね」と、こんな感じです。
この言い方なら、今のあなたの気持ち（好きというふうには考えたことがないということ）を伝えながら、今の関係も崩したくないというのも伝えることができます。彼もこうやって言われれば悪い気はしないと思います。

あなたが彼と恋人関係になることについて、今も、そしてこれからも一切考えられないというのなら話は別ですが、そうでないのであれば今の段階で判断はせず、上記のように返答しておいて、彼から今後アプローチを受けるようになってから考えてみるといいと思います。