目が泳いでいたり髪の毛をやたらと触る理由、落ち着きたいから？緊張から？無意識？それとも…(30歳・男性）

髪の毛を触ったり目が泳いだり、話す相手が落ち着かないとこちらも気になってしまいますよね。
どういう気持ちかな？と気になってしまうのも当然かもしれません。

質問者さんの推測通り「意識している」場合もあれば、逆に「苦手と感じている」こともありますね。
その女性が他の人と話すときはどうなのか、バレない程度に見てみるといいと思います。
私自身、落ち着かない気持ちになるときは相手を意識してしまっているか、逆に「なんだか苦手」と思ってしまっているかのどちらかでした。
観察してみた結果、誰の前でもそのような癖の出る人だった…ということもあるかもしれません。

あなたの前でだけそのような態度になってしまう人なら、彼女のまわりの人にこっそり探りを入れてみてもいいですね。
なんだかよそよそしいから、仕事のうえで何か気になっているなら教えてくれない…？とか。
意識しているかしていないかの前に、仕事に関する理由があれば知りたいというスタンスの方が不自然にならないと思います。

彼女の気持ちが分かるといいですね。
応援しています。