女子からアタックされたことないバイト先の人と付き合うにはどうしたらいい？(18歳・女性）

ご自身で積極的に行動されているのが素晴らしいと感じました。
お相手様は、女性からアタックされたことがないとのことでしたが、女性から積極的なアプローチを受けたことがないだけで、告白などはされたことがあるのかもしれませんし、アプローチにこれまで気がついていない可能性もあると思います。また、気になった女性には自分からアプローチしたいという人もいれば、そもそも女性が苦手だから気になる人以外は距離を取っておきたいという男性もいるでしょう。

お相手様が恋愛に対して今時点で前向きなのか、他に気になっている人がいないのかなど、状況によってアプローチも変わってると思います。よくお話しされていたとのことでしたから、まずはお相手様の恋愛スタンスや今のお気持ちを会話を通じて探ってみてもよいのではないかと思いました。

お相手様が好意を抱いているというのを伝えたうえで、遊びのお誘いを1度断られているとのことでしたから、もしかすると今は積極的に恋愛したいタイミングではない可能性もあります。そういった時にガツガツこられると引いてしまうという男性もいますので、再度お誘いする前に、お相手様のお気持ちを少しでも知れるといいと思います。

場合によっては、お誘いするのは少し時間を置いてからにするのも良いかとおもいます。
この前まで積極的にアプローチしてくれてたのに急に話しかけてくれなくなったな、何かあったのかななどと気にしてもらえるようになれば、印象も変わってくるかと思いますよ。

何か参考になりましたら幸いです。