キスに関しての男性側の心理を知りたいです。(27歳・女性）

マッチングアプリで出会い
5回目のデートの末、付き合う事になりました。

付き合って初めてのデートのことです。
外でお花見デートをした後、漫喫へ行きました。
お互いのオススメアニメをある程度見終わった後「最近、美容院に行けてない｣という話から私の髪の毛を触ったり頭を撫でたり「抱きしめたい」と抱きしめたり「いい？」と言ってキスをしてきました。(初キスです)
15分弱くらいこのやり取りをしていたんですが最後にはキスがエスカレートし舌を入れてきて、私はどうすればいいのか分からずとりあえず相手に合わせていました。
その後「ここまでがっつくつもりじゃなかった、ごめんね」と言われその場はおさまりました。
ですが車で家まで送ってもらった後、車から降りる際に上記のようなハグやキスをされました。ですがそれ以上手を出してくる様子はありませんでした。

この様な経験がなく気持ちが追いついてないのもあり、とてもびっくりしましたが嫌じゃなかったので拒否はしていません。
(キスに関してはちょっと抑えて欲しいと伝えました。)
そこで疑問なんですが普通のキスで終わらせるつもりが止まらなくなるみたいな事って実際あるんでしょうか？
私自身初の彼氏なのでよく分かってません。
(相手も私が恋愛経験がない事を知っています)
男性側の心理を知りたいです。

その日にあったスキンシップ等も一応載せておきます。
･人が多いのもあって肩とか腰に手を回して自分の方に引き寄せる。
･その日会って数分しかたっていない時に自分が買ってきたばかりの飲み物を開けて「飲む？」って言ってくる。(口紅がつかないよう飲みました。)
･今まで可愛いとか言わなかったのに付き合ってから言うようになった。
･アニメを見ている際に私が少し眠そうにしているのを見て腰に手を添え肩を貸してくれる。
等です。