マッチングアプリで二回目のデートまでの間はどうしたら良い？(28歳・男性）

マメに連絡を取った方が良いと思います！

その理由は、お相手が持つ質問者様の印象が薄れないようにするためです。
初デートの感触が良かったため二回目のデートに繋がっていると推察しますが、お相手も同時進行で他の人とやりとりをしている可能性もあるので、二週間の間に他の人とデートしている場合や交際が決まる場合もあります。密でなくてもいいですが、毎日1通くらいはやり取りをして質問者様の印象をつなぎましょう。

さて連絡の話題ですが、以下の例を参考にしてみてください。
①最近の出来事について
仕事であった出来事や晩御飯、ニュースで話題になっている事等、リアルタイムな話題を振って共有してみてください。
「今日はすごく暑かったですね(^_^;)○○さんは暑さに強い方ですか??」
「今日TVでジェラートの特集してたんですが、○○さんはジェラートお好きですか??」
「今日の晩御飯は何ですか??僕は石焼ビビンバです(笑)」

②初回デートで出た話題を詳しく聞く
初回デートでたくさん話されたと思いますが、もっと詳しく聞きたい事があれば聞いてみましょう。
「○○さんは九州出身でしたよね！生まれも九州なんですか??」
「カフェ巡りが趣味でしたよね！好きな珈琲の淹れ方はありますか??」

③デートプランを一緒に練る
デート一週間前が目安です。お互いの行きたいと思っている所を話し合いましょう。
「今週またお会いできるのが楽しみです！最近■■駅近くにできたカフェでまたお話したいなと思っていますがいかがでしょう??」
「○○さんの行きたいところがあったら言ってくださいね♪」

デート直前は会えるのが楽しみである事を伝えて、双方の気持ちを高めておきましょう♪
質問者様の恋を陰ながら応援しております！！