彼氏を疑ってしまう(26歳・女性）

結論から申し上げますと、その気持ちは、脳が彼のことを「嫌い」と結論づけた瞬間。だと思います。

わたしは男性ですが、「その日から好きな気持ちが冷静になる」に似たような体験を幾つかしたことがあります。
・会社の成果発表会（みんながいる前）で、わたしの欠点をズバズバ言ってくる上司
・「営業トーク上手ですね」と言うと「初心者に褒められてもうれしくない」と言われた瞬間
・初対面の印象で「話しやすい人ですね」と伝えると「それってカモにしやすいってこと？」とひねくれた横やりを入れてくる人
一度「嫌い」と思うと、嫌な点ばかりが目に付くようになります。
・笑っている顔が癪に障る
・嫌いな人が着ているスーツの色が嫌いになる
・何でも悪いようにとらえてしまう
質問者様の状況も、彼のことを「嫌い」と認識したために起こっている現象だと思います。

少し話は反れますが…
脳は、自分の興味関心がある情報を無意識に集める習性があります。
「特定の人物のことを嫌い」と思うなら、脳はその「嫌い」の根拠を集めようとします。
それが、ドライブデート、レストラン、クリスマスマーケット、花鳥園など、嫌な部分を掘り返すことに繋がっているのだと思います。
そういった気持ちを抱いてしまうと、最終的には別れを選ぶことが多いです。
わたしも、そう感じた人とは全員縁を切りました。

◆今後について
彼氏さんとは別れる覚悟を持って話をされるのが良いと思います。
人は簡単に変わりません。わたしも上司の上司に相談したことがありますが、1週間経った頃には元に戻っていました。
ですが、彼が本気で質問者様のことを想っていれば、変わる可能性もあります。
なので、
・「この前の待ち合わせのとき、私が少し不安になってしまって。
着いたら迎えに来てくれるのかなと思っていたから、ちょっと寂しく感じちゃった。」
・「私、実は一緒にいるときは、ちゃんと向き合って話してもらえるとすごく嬉しいタイプみたいで。
〇〇が楽しそうにしているのは好きなんだけど、少しだけ私の方も見てもらえると安心するなって思った。」
・「冗談だって分かっているんだけど、苦手って話したことを覚えてくれていると、もっと嬉しいなって思う。」
など、感情を主体にした意見を伝えて、彼に「考えるキッカケ」を与えるのがコツです。

「モヤついたらすぐ気持ちを伝えられる女性に憧れる」とのことですが、人間、だれでも怒ったり悲しい気持ちになることはあります。
・我慢しすぎない。不満は大きくなる前に伝える
・それでも改善しないなら、限界を迎える前に距離を置く
他人を思いやる心は大切ですが、自分が満たされてないと他人を気遣うことはできません。
ご自身の気持ちを第一に決断なさってください。

相手の嫌な部分ばかり思い返してしまったり、見えてしまったりしている今の状況はとても辛いですよね…
モヤモヤしてすぐ相手に伝えられたらいいですが、相手に合わせてしまっていることはさらにあなたを苦しめているように感じます。
私自身も思ったことは相手に言えない性格で一人モヤモヤしてしまうことがあるのでとても気持ちわかります…
過去の恋愛において、些細なことで冷めてしまったり、もう一緒にいたくないと思った出来事が私もありました。
私なんて、彼がデートの待ち合わせ場所に現れたときにジーンズの裾をたくさん折り返していて、それがあめりにダサくてすごい嫌悪感に陥り、別れたことがあります。(本当にひどい話ですみません…)
でもどんな些細なことでも嫌なことは嫌と言って、思ってよいと思います。
あれ？と思うことがあったらそのまま気持ちを流さずにあなたのように疑問に思うという姿勢はとても素晴らしいことだと思います。
その気持ちさえあれば、あなたはもっとふさわしい人と出会えることができると思うからです。
彼はもしかしたらあなたとまだまだこの先もお付き合いしたいと思っているかもしれません。
それはあなたが自分に合わせてくれているからこそ、ここに書いたあなたの本音に気づいていないからこそあなたも自分と同じ気持ちだと思っているかもしれません。
今後については、モヤモヤしたらすぐに相手に伝えることができるようになって彼が態度を改めてくれたらお二人はこの先もお付き合いを続けることができると思います。
相手に合わせてしまっている、それが辛い気持ちになる、疑問は消えないということであれば別れを選択するのもありだと思います。
今一度、彼のいいところ、嫌なところ紙に書いてみたりして自分の気持ちを整理してみてほしいなと思います。
あなたが答えを出せるように私もパワーを送りますね！

ひとつ気になる発言や行動があると、芋づる式に色々と気になってしまいますよね。お気持ちとてもわかります。ただ、彼は質問者さまをとても大切にされている可能性も高いのではないかなとも思います。最初の遅刻について、｢向かうから｣の一言があったのであれば、質問者さまの意向を汲もうとしたのだと思います。｢着いたら連絡して｣だけだと、恐らく彼から向かってきてくれたのではないかなと思います。彼は質問者さまに何かしら理由があって元々の集合場所で落ち合いたいと思っていると考えたのではないかなと思いました。
ドライブデートももしかすると家だと何か不都合があるかもしれないと思って駅を指定したのかな、と思います。家まで行くと言ってくれた相手に最寄り駅でと指定することは理由を伝えにくいという意味で難しいですが、最寄り駅まで行くと言ってくれた相手に家までお願いと指定することは簡単だと思うので、彼なりの｢どこまで気を許してくれているかな｣という試し行動だった可能性もあるかもしれません。もしかしたら質問者さまの反応を見て、あまり好いてくれてないのかも？と心配になっているのかもしれないと思いました。すれ違いが減ると、わだかまりも解消されるかと思いますが、あまり彼と合わないなともう思っておられるのであれば、このままフェードアウトも、決して悪い選択ではないと思います。