アルバイト先の男性が気になるが部門が違うため話す機会がない(22歳・女性）

ご相談ありがとうございます。

閉店後にまた話す機会があれば、バイト歴はどのくらいなのか、どのくらいの頻度（固定曜日？）で出勤しているのかという、当たり障りのない話をしてみてください。
接触回数は多い方がいいと思います。

しばらくアルバイトがお休みになるのであれば、彼のバイト中にスーパーで買い物をして、彼のレジに並んで少しでも接触回数を増やしましょう。
一言、二言の話ができれば上出来だと思います。

彼に対して、バイト後にご飯に誘うことができれば最高ですが、難しい場合は彼のバイト終わりのタイミングに出待ちしてもいいかもしれません。（ストーカーっぽい感じになってしまうので実際に行うかのご判断はお任せします）

どちらにしても、もう少しで学校の卒業と同じくしてバイトも卒業されるかと思います。
彼と連絡先の交換でもしない限り、今後関わりを持つことはほぼ難しいかと予想されます。
後悔しないように、できるだけ勇気を出して行動していただいた方がいいかなと思います。（卒業したら会うことはないと奮い立たせる）

※社会人になってから彼のレジで買い物をして、「あ、久しぶり！」という展開も盛り上がるので大いにアリだと思います。

応援しています。がんばってください。