気になってる先輩にどう思われているかが分からない(19歳・女性）

私は結婚相談所に勤務して約15年、現役バリバリのスタッフです！
ご相談内容を拝見致しました。「青春」という感じの、とても切ないご心境ですね。
今回、先輩が質問者様に対してどれだけのレベルで考えてくださっているかまでは判断できないのですが、少なくとも「プラスの感情を持ってくださっている」という事は間違いないと思います。
バイト先でのお出会いで、バイトの事以外の話が出来て、特に過去の恋愛話を聞かれた・・・というのは良い流れですね。男性は気になる女性の過去が気になる生き物です。今更それを聞いても意味が無いのに「どんな男性と付き合ったの？」とか、「彼氏は何人くらいいたの？」とかやたら気にします。
これは主に「自分ならこの女性とうまくやっていけるだろうか？」「何が別れの原因になったのか、この女性は男性のどこを気にするのか？」という事を聞きたいがためです。という事はつまり「気持ちが無い相手にそんな事を聞いても意味が無い」ので、この質問を受けた時は「多かれ少なかれ異性として興味を持って頂けている」と判断して良いでしょう。
また、大抵の場合、男性が女性に「モテるでしょ」と言う時は「あなた綺麗ですね」「あなた可愛いですね」と同じ意味です。女性が男性に「モテるでしょ」と言う場合は色んな意味が考えられますが、男性は割と単純なんです。

また質問者様の事を「あだ名」で呼んでくださるのも良いですね。これも質問者様との距離感を縮めようとされているに他なりません。男性が好意を抱く女性を敢えてからかったりするのも「あるある」です。質問者様がお休みされた時に体調を心配されていたのも、ただの職場の先輩後輩だけの関係であればもっとサラッとしているので、何となくそうなのかそうじゃないのか、ニュアンスや雰囲気でわかると思います。

という事で総合的に判断して先輩は質問者様に対して好意的である事は間違いないでしょう。ただ、冒頭でも述べさせて頂いた様に、その好意のレベルはまだわかりません。例えば10段階で0が好意無し、5が普通、10が大好きとすると6～10のどこかだと思います。もしかするとまだ出会ってからの期間も短い事もあるので今は「何となく良い感じだな」というくらいでうっすら気にしている「6」くらいかもしれません。
という事で今後どうしていくかなんですが、このまま良好な関係をキープしてください。時間の積み重ねも大事です。そして、先輩から何か好意を匂わせる様な事を言われる度に少しオーバーに喜んだり、嬉しいという事を伝えてください。ポイントは「少しオーバーに」です。何故なら、男性には女性が思っているほど空気感や雰囲気で物事が伝わりません。女性の「わかるでしょ」が男性はわからないんです。という事で、「先輩が仕事で助けてくれて嬉しかった」「前に色んな話をしてくれて楽しかった」という様に、プラスのワードをわかりやすく発信していくんです。そうすると先輩の自信に繋がり、男性側もエンジンがかかってきます。
何も核心に触れる様な事を女性側から言い出す必要はありません。「嬉しい」「楽しい」「有難う」という様なポジティブワードを発信していくだけでご縁がぐっと近づいてきます。
以上、少しでもご参考になれば幸いです。