彼氏との将来について話を切り出すタイミング(31歳・女性）

31歳で将来の話を切り出すのは普通なことなのではないかと思います。
それぐらいの年齢だと付き合ってから1年で籍を入れるという方も珍しくないと思います。
籍はまだ入れないにしても、話を切り出すことで結婚を見据えて一度同棲するかを決めるとか、将来子供が欲しいのであれば、女性は35歳で高齢出産になってしまうため、早めに色々と決断したほうがいいかもしれません。20代後半から不妊治療をしている友人もいたので、お互いの年齢を考えてもそこも視野に入れる必要もあるかもしれません。

私は29歳のときに当時付き合って3年で同棲もしていた彼氏に、結婚するか、しないのであれば別れたいという話をしました。
このまま結婚もしないのであれば、別れるなら今かなと思っていたからです。（年齢的にまだ次を見つけやすいかと思い）

ただ、彼氏さんの立場から見ると、起業して一年ちょっとの方が結婚や将来のことを考えられるのかどうかというのは、少し難しそうだなと感じてしまいます。
起業したことがないのでなんとなくでしか答えられませんが、普通はもう少し3年以上ぐらいは経って軌道に乗り始めてから他のことは考えたい、ということになるのではないかなと思います。やはり従業員の家族のことまで考えていかないといけない立場だと思うので・・・。

人にもよるとは思いますが、もしそうなると、その気持ちを理解して彼を待ってあげるのか、早く結婚して子供が産みたいのであれば次を探すのか、という話になるかもしれません。
どっちみち、一度話をすること自体は全然悪いことではないと思います。
相手がどのぐらいの真剣さで付き合ってくれているのかの判断もできると思います。
お互いにとっていい方向に話が進めばいいですね☆

真剣にお付き合いされている方との将来について、具体的な話がないと不安ですよね。将来＝結婚したいということだと思うのですが、結論を先に申し上げますと、現状からあなたから切り出すのは早いように感じます。年齢的にというのは、妊娠出産を考えてのお話でしょうか？女性は、全ての方ということではないですが、どうしても結婚から妊娠出産への気持ちは切り離せず、30代に入ると不安は強くなりますよね。一方男性は、40代でもまだ仕事のキャリアを積んでいる途上、結婚への焦りというのは女性よりは弱いと思います。まして彼は起業して間もなく、1年経ってもまだ踏ん張りどころでこれから何年もかけて会社を作っていくとなると、今は結婚より仕事への気持ちが強いと思います。そもそも、彼は結婚を前提にお付き合いしてくれているのでしょうか。そうでしたらまだ良いのですが、違う場合付き合い始めて半年で将来の話は、早すぎます。結婚は好きの気持ちだけでは成り立たず、なによりお金が必要ですし、一緒に生活をしていくうえでは価値観の共有と、我慢と譲り合いが必要です。彼は、近いうちに家庭をもつ余裕がありそうでしょうか。またあなたは多忙な彼を支え、たとえ彼の仕事のために自分が我慢を強いられても受け入れられるでしょうか？でも、数か月後の誕生日というのは一つ良いタイミングかもしれませんね。しかしもし切り出すなら、あなたが本当に彼と結婚をしたいという強い気持ちと、良いお返事がすぐにはもらえなくても２，３年は待つ覚悟が必要かもしれません。結婚を早くにしたい気持ちが混同しては、彼を焦らす気持ちがうまれ元もこうもありません。まだ少し時間がありますので、彼と結婚をするのが目的なのか、結婚を早くにすることが目的なのか、あなたもよく考えてみてください。今は晩婚も多く、初出産も35歳過ぎてからしてる女性も多いです。焦って結婚したら「こんなはずじゃなかった！」ということもありますので（笑）。あなたのご多幸をお祈りしてます！