職場の男性上司脈あるかな?(50歳・女性）

男性目線で回答します。

Q：これって彼からの好意って受け止めてもいいですかね?
A：いいと思います。
質問者様からのアプローチに対して明らかに好意的な反応を見せており、「良好な関係を築きたい」という意思が読み取れます。
普段から邪険にもしておらず、ズボンが破れたことを言いうのはそれなりに親しい関係にある証拠です。

A：脈あるかな?
Q：残念ながら、恋愛的な脈はないと思います。
・ラブレターに返事をしない
・LINE交換を断る
・彼の連絡先を知らない
これらは明確に一線を引いている証拠。LINE交換は割とハードルの低い申し出ですが、それすら「疑われても困る」と断るくらいですから、恋愛においてかなり慎重な目線を持っていると思われます。
質問者様から積極的にアプローチをしているにもかかわらず、彼の連絡先を一切知らないというのは、それ自体が「答え」のようなものです。
彼の好意は「愛情」や「恋愛」ではなく、「友達」や「仲間」、人としての好きだと思います。

◆今後について
交際やお付き合いについては期待せず、今の関係を最善と捉えるのが良いです。
彼は質問者様の気持ちにとっくに気付いていると思います、にもかかわらず返事をしないのは「仲良くしたい気持ちはあるが、恋愛としてではない」ため。
彼は「明確にNoを突きつけると質問者様が離れてしまう」と思っているため、反応しない（現状維持）。という選択をとっていると思われます。
ここに対して今すぐできることは正直ありません。
離婚の原因や過去の恋愛話を少しずつ聞いて、彼の恋愛観（根幹）を確認するのが無難な選択ではないかと思います。

今は質問者様の気持ちを彼に伝える一方通行の恋になっている印象です。
なぜ彼は返事をしないのか。彼はラブレターを受け取ってどう思ったのか。そういった彼の気持ちを紐解き、彼のやり方や価値観に沿ったアプローチをする（まずは恋愛感情を抜きにした双方向のコミュニケーションを優先する）ことが当面の課題かなと思います。

具体的には、
①連絡先を入手する（異動で接点が減ってしまったため、接点を増やす）
②そのために、恋愛感情を抜きにしたコミュニケーションを取り続ける
（彼は恋愛的なアプローチをされることを嫌がっているため、連絡先の交換を避けている可能性がある）
仕事上の理由で入手するのが現実的。
それができないなら数年は待ち続ける覚悟で（もともと彼には恋愛願望が無いため期待しない）

連絡先が入手出来たら、そこからが始まりです。

◆結論
今の彼は恋愛モードになっていません。
その状態でアプローチを続けても暖簾に腕押しですから、期待せずに待ち続けるのが最善だと思います。