付き合って5年目の彼氏がいますが将来の話が全く動きません(28歳・女性）

長くお付き合いされていらっしゃる中で、結婚の話が動かないとモヤモヤと不安になりますよね。私もご相談者様と同じように、夫が動かず結婚に至るまでに時間がかかったのでお気持ちよくわかります。
そんな中で、ご相談者様はご自身ができることを実行されているのが素晴らしいと感じました。

プロポーズも終えられたとのことでしたので、彼氏さんのお母様にはすでにご挨拶が済んでいる状況になるのでしょうか。
入籍日が具体的に決まらない理由に彼氏さんのお家とお母さまのご関係があるとお考えのようですが、彼氏さんのなかで別の懸念点がある可能性はないでしょうか。
例えば、彼氏さんのお母様が、結婚後も彼氏さんとの同居を望んでいることや、もともと二世帯とすることを想定して彼氏さんが自宅を所有しているなどは、現状から可能性として大きいと思います。

それ以外にも、結婚するにあたって知られてしまうとご相談者様に幻滅されてしまうのではないかと不安を感じる事象があるのかもしれません。
まだお母さまにお会いされていないようでしたら、まずはお母さまにあってみるのは１つの手だと思います。プロポーズを終えられているのであれば、タイミングとしては問題ないと思いますよ。

いずれにしても、彼氏さんが「待ってほしい理由」がわからないと、いつまで待てばいいのかという期限が見えてこず、不安な状況が続いてしまうと思うので、彼氏さんをあまり詰めすぎないように、時間がかかる理由や不安なことを聞いて、一緒に解決する方法を模索していくことが必要かもしれません。

私も夫に「結婚する気はあるけど待ってほしい」と言われるも、詳しい理由がわからず悶々とした時間を過ごしていました。
私の家族に夫をあわせて早く結婚するように気を向けてもらおうとしたり、私も自分からプロポーズしたりしましたが、一向に入籍に向かう気配がなく参っていた時期があります。
夫は詰めると逃げてしまうタイプなので、「君が納得するまで待ってもいいけれど、待たないといけない理由を教えてほしい。不安を感じることがあれば私も一緒に考えるし、力になる。これから夫婦として一緒に過ごしていきたいと思っているから、不安も不満もきちんと話してもらいたいし、信頼してもらいたい」と伝えたころ、ポツポツと抱えていたものを話してくれるようになりました。
家族の問題もあり、夫なりに私に気を使って１人で解決しようとしてくれていたことをこの時初めて知りました。

彼氏さんもきっと、ご相談者様を不安にさせたくないという気持ちで「待ってほしい」と言っているのではないかと思いますが、それが不安になるんですよね。
これから家族として過ごしていきたい人の問題なんだから、一緒に考えさせてほしいというような気持ちで接することで、彼氏さんも今のお気持ちを伝えてくれるようになるかもしれません。
大変な時期かとは思いますが、応援しています。
何か参考になりましたら幸いです。