行きつけのパチンコ店の男性店員さんに一目惚れしました。どう声をかけたらいいか分からないです。(29歳・女性）

好きになってしまった相手なんですね……！

正直に言うと、状況だけを読むと「営業スマイル＋気にしている挙動」あたりの可能性が高いかな、と思いました。

あなたが書いているように、笑顔で対応してくれたりわざわざ味噌汁を作り直して席まで持ってきてくれた、というのは明らかに「気を遣ってくれた」行動で、完全に無関心という線は薄そうです。

ただ、ジッと見つめられたとか動作が鈍くなるという描写もあるので、そのときに「誰に対して同じことをしているのか」「周囲の状況（ほかに目を向ける対象がないか）」は確認した方がいいです。

あと、会う頻度やタイミングも重要です。あなたが行く日に限られているのか、それとも他の日にも同じように見かけるのかで印象が変わりますよね？

今はあなたがあまり見ないようにしているから目が合わなくなった、とのことですが、視線の有無はお互いの態度で変わりやすいです。あなたが見ないことで彼も様子を変えている可能性はあります。

一般論として、好意があるならもう少し分かりやすく接点を作ろうとする人も多いです。ただし既に見せている「気配り」は好意のサインとも受け取れますし、仕事上の振る舞いとも取れます。

業務中という点と、パチンコ店では客との恋愛を禁じているケースが多いことは大きな制約です。彼が職務上のリスクを避けるために積極的になれない、という可能性は十分に考えられます。

なので、はっきりさせたいならやはりあなたから自然に接点を作るのが現実的だと思います。ただし、やり方は慎重にしたほうがいいです。

具体案としては、会員ポイントの話題を切り口にするのは悪くないです。会計やポイント確認のタイミングで軽く話しかけるなら自然ですし、店の話題なら彼も応じやすいはずです。

「かっこいいですね」は短い褒め言葉としては使えますが、唐突だと軽く受け取られる可能性もあるので、場の空気を見て軽めに添える程度が無難かなと思います。

連絡先を書いたメモを直接渡すのはおすすめしません。業務規則や周囲の目もあり、彼にとってリスクになり得ますし、相手が困ることになりかねません。

あと、私ならこういうふうに話しかけるかな〜と考えてみました。
「いつも来てますよね。ポイントがどのくらいか気になってて、今度教えてください（ニコッ）」みたいな導入で会話を始めて、
話が続きそうなら「この前は味噌汁ありがとうございました。気にしてくれて嬉しかったです」と軽く伝えるとか、
「お仕事大変そうですね。よくいらっしゃる時間っていつ頃ですか？」と聞いて、自然に彼の勤務パターンを把握する流れにするといいかもしれません。

もし向こうが全く意識していなかったら、突然話しかけられて驚くと思います。そのときは「あ、そういうことだったんですね」とお互いに整理できればそこから会話は続きやすくなります。

逆に好意があれば、まずは店内での会話が増えるところから関係が進んでいくはずです。無理せず、控えめに一歩ずつ様子を見てみてください。

応援しています。頑張ってください。