ご飯に誘えた後にどんな行動をしたら良いのか知りたい(27歳・男性）

進展するためにはどんな行動を取ったらいいか悩みますよね…
女性の立場から回答したいと思います。
例えば、食事中に恋愛の話をされると「恋愛対象として意識してくれてるのかな？」と女性側は感じると思います。
好きなタイプの話になったら、明らかに相手の女性だとわかるように伝えてみるのもいいと思いますし、もう告白してケリを付けたいということであれば「〇〇がタイプ」と女性の名前を伝えてみてもよいと思います。
手応えがありそうだったら、そのまま告白するのもありだと思います。
1年以上悩んでいるということですから、少し大胆に行動してみるのも相手の気持ちを知るために効果があるかもしれません。