2回目デートの日程調整が微妙な感じです。女性心理を教えてください。(42歳・男性）

相手の方は、すごく気遣いのできる女性と感じました。

あなたは、「もし他に予定入りそうだったらそちら優先されてくださいね！」の一言が気になっているんですよね？
この一言は、優先度が低いからではなく、あなたを思ってのことです。
まだ自分の予定がわからない段階であなたの都合を縛りたくない、そういう思いが見て取れます。まだ2回目のデートということですし、あなたとお相手は完全に打ち解けているとは言えない状況だとお察しします。その状況ならお互い気を遣うのは当然です。彼女の発言は気遣いの一種ですから、そこまで深刻に考える必要はないでしょう。

逆の立場で考えてみてください。あなたにとって相手の優先度が低いとしたら、「他に予定入りそうだったらそっちを優先してくださいね！」なんて言いますか？　言わなくないですか？

なんで言わないかというと、優先度が低いという理由でそういうことを言うのは、相手に失礼すぎるとわかっているからです。
そう、優先度が低いからという理由でこういう発言をするのは、失礼すぎるのです。だか、ほとんどの人は言いません。言うのは、先ほど述べましたように、相手を気遣った時だけです。
あなたは初回デートを終えて彼女に好印象を持ったのですよね？　その好印象の彼女が、そんな失礼なことを言うと思いますか？　彼女は、気遣いのできる、思いやりのある女性だと思いませんか？　きっと後者ですよね。

マッチングアプリで理想の相手を探している中、優先度が低い相手とは、そもそもデートなんてしません。私はそうですし、あなたもそうじゃありませんか？　理想の相手を探したいのに、理想ではない相手とデートするなんて、時間がもったいないですもんね。
それに優先度が低かったら、2回目のデートを誘った時に快諾はしません。
私は男性ですが、絶対にこの女心は間違っていないと自信があります。
あなたは自信を持って誘って大丈夫。脈ありなのは間違いありませんから、あとはあなたがリードして、積極的に誘っていきましょう！