一回付き合うことになったけど、その後のLINEで撤回された。明後日会う予定だけど会うべきでしょうか？(31歳・男性）

一女性の意見として回答させていただいます。
ご相談内容拝見させていただきましたが、急な展開で驚かれていることが伝わってきました。

お相手様がどのようなタイプの方かわかりかねるので、推測での回答になりますが、ご相談者様がお相手様のアピールに対して応えてくれなかったと感じ、不安やモヤモヤしているのではないかと思いました。

車の中で寄りかかるように寝てきたり、ベッドに連れて行ってなどというところから、お相手様はご相談者様と体の関係を持ちたいと考えていたのではないかと思います。
お相手様からキスもするなど積極的にアピールされているにも関わらず、その日はお別れされているとのことで、お相手様からするとこれだけアピールしているのに誘いに乗ってきてくれないのには理由が何かあるのか、自分は女性として魅力がないと思われているのではないかなど、不安になられたのではないでしょうか。

嫌いになったわけじゃない、思わせぶりに入る？など言われているとのことで、駆け引きがお好きな方なのかもしれません。お相手様からアピールも積極的にされているようでしたので、恋愛に自信がある方なのかもしれないですし、単に体の関係だけ求められているのかもしれません。

会う予定があられるとのことでしたので、ご相談者様がお相手様と真剣に交際されたいと考えていらっしゃるのであれば、そのスタンスを早めにお伝えされたほうが良いと思います。
お相手様は体の関係を早めに持ちたかったり、駆け引きをするような恋愛がお好きなのかなと感じましたので、その辺りの恋愛のスタンスが違っていると、お付き合いしたとしてもすれ違ってお別れすることも大いに考えられます。

ご相談者様ご自身もモヤモヤしていらっしゃるようでしたら、ご相談者様の真意を確認されたほうがよいかと思いました。

推測が多く申し訳ありませんが、何か参考になりましたら幸いです。