付き合う前にもう少し一緒にいたいと言う男性心理を教えてください。(24歳・女性）

男性が「もう少し一緒にいたい」と言う心理にはいくつかの可能性が考えられます。

まず、男性はあなたとの時間を心底楽しんでおり、もっとあなたのことを知りたいという気持ちがあるかもしれません。マッチングアプリでの出会いが実際のデートにつながり、さらに相性が良ければ、二人の時間を大切にしたいと感じるのは自然なことです。

次に、あなたに対して恋愛感情を抱き始めているというケースもあります。この場合、彼はあなたとの関係を深めたいし、付き合う前の「もう少し一緒にいたい」という言葉は、関係を一歩進めたいという意思表示の可能性があります。

また、付き合う前のこのフェーズは、お互いが不確かな感情を抱えつつ、相手のことをもっと知りたいと考えている時でもあります。そのため、時間をかけてお互いのことを探りながら、付き合うことに対する納得感や安心感を得たいという心理が働いているのかもしれません。

さらには、単にその日の気分で居心地の良さを感じて時間を延長したいと思っただけかもしれません。人は気分や状況によって、「もう少し一緒にいたい」と思うことはよくあることです。

いずれにせよ、「もう少し一緒にいたい」という言葉は、あなたに好意を持っている証拠といえます。もし、あなたも彼に興味があるなら、次回は彼の提案を受け入れてみてはどうでしょうか。お互いをより深く知る機会になるかもしれません。ただし、無理をせず、自分のペースで関係性を進めることが大切です。

私は結婚相談所に勤務して約15年、現役バリバリのスタッフです！
今回のご質問ですが、マッチングアプリでマッチング後、初めてお会いされた日にお食事をし、帰ろうとしたら男性から引き留められたという事ですね。
単純に、「男性は質問者様に対して興味を持っていた」「できるだけ一緒にいたい」というのが理由だと思いますが、他にも「普段忙しくてなかなか会えないので、会える時に長い時間一緒にいたかった」「食事の時間だけではまだよく（お互いに）性格や趣味などがわからなかったので、もう少し話して良いも悪いも理解を深めたかった」という理由も考えられます。

しかし、何にしろ興味の無い方に対して「もう少し一緒にいたい」とは口が裂けても言いませんので、少なくともお相手様は質問者様に対して好意的、もしくはある一定のライン以上の好意があることは間違いないでしょう。

もし質問者様もお相手男性に悪い印象が無い様であれば、お帰りになったあと、「今日（先日）は仕事で疲れていて早く帰ってしまいました、ごめんなさい。また良かったらお食事をご一緒できると嬉しいです」という様なメッセージを送り、お相手様にフォローを入れておく事をオススメします。
男性側の心理としては、「誘ったけど断られた」＝「自分に対して興味が無い」と考えますので、僕の事が嫌になったわけではないんだな、タイミングの問題だけなんだな、という事がわかると大変有難くまた誘いやすいです。
少しでもご参考になれば幸いです。

それは、純粋にあなたのことが好き・気になっているから、帰りたくないな、もう少し一緒にいたいなと感じたのだと思います！
それを素直に口に出したのでしょう。素直で可愛いなあと、きゅんきゅんしてしまいました ///

ただ、付き合う前ということで多少の警戒はまだ必要かとは思います。
可愛いセリフを言っておきながら下心の可能性もなくはないので、今回はそのまま解散したという選択はベストだと思います。

付き合う前のデートは特に、もう少し一緒にいたいけど、、ちょっと物足りないけど、、くらいで解散するのが次に繋がるので一番いいです！
もう少し一緒にいたいと思った時にお家に行ったりお泊まりしたりは付き合ってからいくらでもできるので、今は慎重に、あなたのペースで進めて大丈夫です。
近いうちに彼からまたお誘いがあるでしょう。

少なくとも、彼があなたに好意があることは間違いないので、自信を持って、彼に振り回されず、ゆっくり仲を深めていってください。
応援しています♪