マッチングした人とメッセージのやり取りをするのですが、なかなか会えません。どうしたら良いですか？(56歳・女性）

水商売６年以上していたので、さまざまな男性と接しました。

本当に時間が合わない・相手の都合が悪いのであれば、仕事や住んでいる場所の問題ですので、選んだ相手が悪いです。相手が空いている時間に、質問者様が忙しいのであれば、仕方ないでしょう。

しかし、質問者様が予定を合わせられる、または、男性に空いている日を聞いているのに合わない場合は、男性が会おうとしていない可能性が高いです。基本的に男性は、若い女性が好きです。質問者様より若い女性との約束を優先させるでしょう。
そういったことから残念ですが、マッチングアプリで約束ができても、別の女性と約束が被った場合、キャンセルされる恐れがあります。ですので、会う約束をするのなら、他の女性に取られないように、なるべく近い日がおすすめです。会う話になった場合「急だけど明日は？」と誘ってみて下さい。家や職場が近ければ「急だけど仕事終わり暇？」と聞いてもいいでしょう。ただし気を付けたいのが、軽いお誘いにすることです。だらだらと長いメッセージで誘ったり、丁寧に誘ったりすると重い印象を受けます。

そしてマッチングアプリ内で連絡を取り合う人数を増やしてください。質問者様が「いいな」と思っていなくても、男性から「いいね」があればマッチングしてみてください。大人男子・女子の登録数が多いアプリ中心の利用がおすすめです。できれば、プロフィール写真はプロにメイク・ヘアセットしてもらいましょう。自然な他撮り写真だといいです。詐欺にならない程度に、アプリで美肌加工もしましょう。写真全体の明るさを変えるだけも綺麗に見えます。

また、質問者様の場合、婚活パーティーのほうがいいかもしれません。パーティーであれば一度にさまざまな男性と会えます。「50代限定パーティー」や「年上女性VS年下男性」など、年齢の指定があるものがおすすめです。結婚願望がなくても、「いつかは結婚したい」「いい人がいれば結婚したい」といったパーティーであれば、参加しやすいですよ。