マッチングアプリの初デートで会うのが気乗りしない時はどうしたら良い？(23歳・女性）

初デートに行くことへの気乗りしない気持ちはとても自然なことです。しかし、相手に対して礼儀を尽くしたいという考えは大切な心遣いですね。解決策としては、以下の2点が考えられます。

まず率直な気持ちを相手に伝えることが大切です。マッチングアプリの場合、実際に会ってみなければ互いの魅力を完全には知ることができません。しかし、無理に会う必要はありません。「今日は体調が良くなくて、本調子でないため、延期してもいいか」とか、「あまり気分が乗らないので、後日に改めて計画を立てなおしてもいいですか？」など、優しい言葉を選びながら正直な気持ちをオープンにすることをお勧めします。

一方で、一度は会ってみることも選択肢の一つです。その際は、無理に長時間を共にする必要はありません。カフェでのお茶や軽食を共にするなど、短時間でお互いの印象を確かめられるような場所や時間帯を選ぶと良いでしょう。万が一退屈してしまった場合や気持ちが変わらない場合でも、礼儀をもって帰宅することで、相手に対する配慮を忘れないようにしてください。

最終的には、ご自身の心地よさや安全を優先すること。もし行くことにした場合は、友人に相談するか、公共の場所で会うなどの安全対策も忘れずに。無理なく、自分に誠実でいる選択をすることが何より重要です。

どちらも意見も分かる質問ですが、それは質問者様の価値観によります。
失礼だと思う気持ちと気乗りしたくない気持ち。どちらの方が上かによって、行く・行かないを判断されると良いと思います。
どちらも良い面、悪い面があると思いますので、それらを参考までにご紹介します。

気乗りしない相手と付き合う事に関して
【メリット】
・会うと考えが変わるかもしれない
・いい勉強、いい経験にはなる
【デメリット】
・質問者様が辛い
・結局別れる事になる可能性が高い

ドタキャンについては
【肯定派】
・約束を破ったとしても相手男性との信頼関係が崩れるだけ
・結局別れて男性の時間を無駄にするくらいなら、たとえ直前であってもキャンセルする方が男性のためになる
・当日でも相手がまだ家を出ていなければ傷は浅い。思い立ったらすぐ連絡する方が良い
【否定派】
・約束したことには責任を持つべき
・ドタキャンされた側は精神的にショックを受ける
・慣れるとドタキャンすることに対して罪悪感を感じなくなる


どちらも半々。行きたくないけど失礼と思われたくない。という場合は

・気乗りしなくなった時点でキャンセルの連絡を入れ、なるべく丁寧に謝る。
理由は正直に言わなくても良いですが、下手な嘘はつかない方が良いです。（「あれから真剣に考えたのですが、価値観が合わないと感じました」このようなニュアンスで良いと思います。）
・同じことを繰り返さないように気を付ける（今後、第一印象が微妙な場合は会わない。と決める）

このような対応が最適解だと思います。