交際中の彼と今後について話し合うことになりました。(32歳・女性）

基本的な方針としては
①もうすこしあっさり、ドライな付き合いをする
②彼の好みを把握する
③称賛する
だと思います。

①もうすこしあっさり、ドライな付き合いをする
「人に触れたいとかくっついていたいといった感情がもとからとても希薄だ」
と2回も言っていることから、接触の密度や頻度を下げる方が彼にとっては「居心地のいい環境」なのかもしれません。
例えば、
・街中で腕を組んで歩いているなら手繋ぎに変える
・街中で手繋ぎをしているなら室内だけにする
と、スキンシップのレベルを1段階落としたり
・連絡の頻度を落とす
など、一人の時間を増やすといいかもしれません。

②彼の好みを把握する
彼の性的な嗜好を把握することも案外重要です。
女性のどんなところに性的な欲求を感じるかは人それぞれ。
好きな体の部位、好きな服装、好きな髪型、好きなシチュエーション　等々。日頃のコミュニケーションから探り、彼の好みに合わせることで性的欲求を起こさせることができるかもしれません。

③称賛する
男性は称賛されることが好きです。
例えば「ありがとう」といった言葉や「凄い」「頼りになる」といった頼りがいのある言葉。
「いつも○○してくれて助かる」など。
ヒーローのような扱いをさり気なくして上げると、相手も嬉しい気分になり、それが「居心地のいい環境」となります。
（ただし、何度も言っているとわざとらしいと思われるので、たまに・さり気なく言うところがポイント）

◆ネットゲームで付き合っていることを公表しなかったのが原因
わたしはその可能性は低いかなと思います。
理由は
・万が一別れたらコミュニティーが微妙な空気になるため
・恥ずかしい
人前でべたべたするのが苦手な性格なら、ネットゲームでも公表したくない気持ちになるため。
質問者様と一緒に居るのは楽しい。と言っているので、そこはそのままで良いと思います。

◆まとめ
彼と相談し合うことは良いことだと思います。
話すのであれば①を主に聞き、できれば②も聞けると良いかなと思います。
①お付き合いや連絡の頻度、スキンシップが今より多い方が良いのか、少ない方が良いのか。
②女性のどんな所にドキッとするのか。魅力を感じるか。
お付き合いの期間が1年ということで、「慣れ」が出てきたのかもしれません。
年齢を重ねると感情の起伏も弱くなっていきますから、若い頃の好きを基準にしていると、それを超えるものはありません。
以上を踏まえるとやはり、落ち着いた感じでお付き合いをされるのが良いのではないか。という気がします。