遠距離恋愛の彼氏に突然全ての連絡手段をブロックされました。(26歳・女性）

あなたから見て彼は、何度も大阪から東京まで会いに来てくれたり、結婚の話をしたり、「好きだ」と言葉にしてくれる人だったのですね。だからこそ、電話の約束をして、その日の16時にも普通に連絡をくれていた彼が、突然すべての連絡手段を断ったことは、とても信じられないことだと思います。しかし、彼があなたに「結婚したい」「一緒にいたい」と思っていたことと、遠距離恋愛をこのまま続けられるかどうかで迷うことは、両方あってもおかしくありません。以前に精神的に不安定だった時期があるとのことですが、今回のことだけで躁鬱や回避型愛着障害だと決めつけることはできません。まずは、それを踏まえておきましょう。

彼は7月の時点で、「会わないと、電話しないとという義務感が強い」「自分が好きなのかわからない」と話していたのですよね。
彼の中では、あなたを好きな気持ちはありながらも、遠距離で会うことや電話をすること、これからの関係について考えることに負担を感じていた可能性があります。その後、「好きって気持ちは強い」「今後も付き合いたい」「結婚も○○としか考えてない」と言っているので、その時にあなたを好きだった気持ちまで嘘だったとは私は思いません。ただ、その言葉を言ったからといって、彼の中にあった迷いや負担までなくなったとは限りません。そして何かのきっかけで自分でもどうしたら良いかわからなくなり、話し合うよりも全部の連絡手段を切るという行動に出てしまった可能性があります。精神状態が関係している可能性も否定はできませんが、本当の理由は彼本人にしか分かりません。

当日の16時には電話の時間について連絡をしていたのに、その後Xを削除し、Discordの友達を解除し、PayPayまでブロックしているのであれば、単なる寝落ちや返信忘れではなく、彼自身が連絡を断つ行動を取ったと考えた方が良いでしょう。もしかすると彼の中には、「嫌いになったわけではないけれど、今はもうこの関係に向き合えない」というような気持ちがあったのかもしれません。この場合の対応としては、彼の気持ちを何とか知ろうとして追いかけ続けることではなく、一度そっとしておくことだと思います。
回避型だから、躁鬱だからと理由を探し続けても、本当のところは彼から聞かなければ分かりません。今は彼が自分からすべての連絡を断ったという事実をまず受け止める必要があります。

別れたのかどうかは、彼から具体的に「別れる」と言われたわけではないので断定できませんが、実質的には別れた状態にかなり近いと思います。
とは言え、あなたには8月26〜28日に会う予定があり、そのホテル代として約2万5千円も送っています。もし連絡できる方法が一つでも残っているのであれば、「突然連絡が取れなくなって心配しています。今すぐ理由を聞こうとは思っていません。ただ、8月の予定と送ったホテル代のことだけは確認したいので、可能なら連絡をください」と、一度だけ送ってみてください。そして、その後は追いかけず、自分で期間を決めて待ちましょう。8月末まででも、1ヶ月でも、自分が納得できる期間で構いません。それでも彼から連絡がなければ、その行動も彼の答えとして受け止めて、あなた自身がこの関係から離れることを考えた方が良いと思います。今のあなたにできるのは、そのくらいだと思います。

突然彼氏さんと連絡が取れなくなったとのことで、驚きや不安、心配など色々なお気持ちを抱えていらっしゃるかと思います。
お相手様は気持ちのアップダウンがおありとのことでしたので、連絡が取れなくなる前に何か気にかかる出来事がなければ、お相手様のなかで一時的に気分が落ち込んでしまわれている可能性が高いかと感じました。今は連絡を取りたくない、関わってほしくないという意思表示なのだと思います。彼氏さんの気持ちが落ち着かれるまで、少し待ってみられてはいかがでしょうか。
お会いになられる約束をされているとのことでしたので、それまでには何らかの手段で連絡をされてくる可能性があるとは思います。なので、現時点ではお約束をされている日までは様子を見てみてもよいのではないかと思います。お約束の日まで待っても連絡がないようでしたら、共通のお知り合いなどがいればその方から連絡してもらうなど、何か連絡を取る手段を模索されてみるのもよろしいかとは思います。
何か参考になりましたら幸いです。