7歳上の人を好きになりました。(23歳・男性）

相談者様の状況を読んでいて、実は僕自身も昔、年上の女性に惹かれて頑張ってアプローチした経験があります。
年齢差がある恋に不安を感じる気持ちや、相手の言葉の意味を深読みしてしまう気持ちが痛いほどよく分かります。
その経験からお伝えできることがあると思い、回答させていただきます！

まず、相談者様はしっかり行動できています。
紹介を頼んで会い、お礼をし、次の約束まで取れている。これは立派な一歩ですし、２回目に繋がった時点で前進していると言って間違いありません。
特に、相手の方が忙しい中で1ヶ月後でも「会う日にちを決めた」というのは、少なくとも相談者様を「会うに値する相手」と思っている証拠です。
本当に興味がなければ、忙しさを理由に自然消滅させることもできますからね。

それに、相談者様がお聞きした「年下は大丈夫ですか？」という質問に対して「年齢は気にしていない」と即答しているのも、ポジティブなサインです。
僕が年上の女性と関わった時も、相手が年齢差を気にしていると本気になっても距離を詰めづらかったので、そこをクリアしているのはかなり大きいです。

そして、もう一つ。相手の女性が「濃い顔が好き」と言って、相談者様が濃い顔であることを肯定してくれているのは、間違いなくプラスです。
女性は、興味のない相手には自分の好みを具体的に伝えないことが多いです。
好みを共有するという行動自体が、距離を縮めるためのきっかけを作っているとも言えます。

ただ、一点だけ押さえておきたいのは「返信の遅さ」や「予定の空きにくさ」は、彼女の性格や生活リズムの問題であって、相談者様への興味の有無とは別だということです。
大人の女性は、仕事や生活のバランスをとるために自分の時間を大切にしますし、恋愛に対しても慎重な傾向があります。
僕も年上の女性と接したとき、こちらが焦るほどゆっくり進むことがありましたが、そのペースを尊重してあげることで、逆に信頼を得られたことがありました。

相談者様の強みは、丁寧に距離を縮められるところと、しっかり相手に向き合おうとしている姿勢です。
1ヶ月空くのは普通にあり得ますし、その間に焦って重い行動を取らなければ、十分にチャンスはあります。
次の約束を大切にして、自然体で会話を楽しめば、さらに前進できると思います。

相談者様の恋愛がうまくいくことを願っています！頑張ってください！！！