片思い(25歳・男性）

たくさん悩まれて、考えて、頑張りましたね。想い人の気持ちを慮ってここまで配慮できる質問者様は、本当に素敵な方なのだと思います。
私は過去に友人だと思っていた男性達からアプローチされる機会が多くあり、彼らの期待に応えられず辛い思いをしたりさせたりした経験があります。お相手女性の気持ちが分かるなと思ったので、客観的とは少し違うかもしれませんが、私の主観と経験からお相手女性の立場としてお答えさせてください。

まず、質問者様が予定している行動はとても素敵だと思います。しかし質問者様がお辛くなければ、もっと繋がりをもってもいいのではとも思います。理由をお話ししますね。

お相手は「友達に好意を寄せられるのが嫌」で、質問者様とは友人関係にあったのですよね。一緒に食事に行ったり出掛けることもあったのでしょうか。質問者様にとって恋愛対象に入らなかった事は残念な事だとは思いますが、友人として好かれていたのでしょう。振られてしまった後は友人というより知人くらいの距離を保っていたのでしょうか？
私はよく一緒に遊ぶ友人男性達から、告白されてお断りしたり、恋愛対象でない旨を伝える機会があった後、途端に遊びに誘われなくなったり距離を取られた事がありました。自分は友人として仲良くしていたつもりが「付き合えないなら用はない」と言わんばかりに誘いが減って遊べなくなるのです。まるで友人に友人を人質に取られたようで悲しい思いをしましたし、彼らの中には告白の際「それでも俺は違う(例外)のかなと思ったから」と言う人もいて、勘違いさせてしまった事を反省しました。お付き合いはできなくとも友人としてもっとたくさんの時間を一緒に過ごしたかったというのが本音です。

質問者様はお店に会いに行ったら、長居せずにテイクアウトの際声をかける程度と考えているのですよね。お相手に配慮した素敵な考えだと思いますが、お相手が質問者様を友人と思っていて質問者様がお辛くなければ、もっと友人として寄り添っても良いのではないかと思いました。質問者様の方から「とても素敵なお店だし、友人としても一客としても応援したい」とたまに通ってあげたらお相手は喜ぶと思いますよ。
せっかく7〜8ぶりに巡り会えた素敵な女性です。人生何が起こるか分かりませんから、関係を完全には切らずに友人として側にいましょう。ちなみに私は告白をお断りした8年後くらいに再度告白され、友人男性とお付き合いした経験もありますよ。
恋心は袖に隠しておくのも戦略の一つと考えて良いと思います。根気がいりますが、頑張ってください。応援しています！