彼から私に対する興味が薄い(25歳・女性）

２０代という一番変化の多い年ごろで、５年お付き合いを続けていることは非常に素晴らしいことだと思います。人は、周りの環境や一緒にいる人たちによって、変化していく生き物です。質問者様カップルは、お付き合いを始めたタイミングでは彼の愛情表現がしっかりあって、年数と共に落ち着いてきたのかなと感じました。
質問者様が望むような世間話が得意な男性って、どこにでもいるようで意外といないイメージです。もともとおしゃべりが好きで営業職をしているような男性はサラッとこなしていそうですが・・・そういう世間話って、年を重ねるとさらに女同士の方が楽しく感じます。日々のくだらない話をしたり、悩みを相談したり。男性はそういった話を、なぜかオチを求めたり、問題解決して終わりになってしまうというか、女性からするともっと話を膨らまして～！と物足りなく感じるかもしれません。
彼は、会話が面倒・・・というわけではないですが、質問者様との時間はリラックスする時間、頭や心を休ませる時間と捉えているのかもしれません。質問者様が一方的に話をしていたとしても苦ではない。しかし、会話のすべてにリアクションを求められるのはつらいから自分からは話を振らないといった心境でしょうか。私自身、夫と話をするときには（女友達と同じような）リアクションを求めがちですが、夫自身は会話中の一定のリアクション、ペースを崩そうとはしません（笑）しかし、質問者様の彼と同じように困ったことがあれば時間を作って話を聞いてくれますし、解決のためのアドバイスをくれます。私が納得するような言い回しも考えていそうなので、夫が私に対して興味がないんだな、という気持ちにならずにいます。
先にもお伝えしたように、質問者様が一方的に話すことは彼も嫌ではないと思います。そして、相手にしてほしいことは自分から相手にしてあげることを繰り返すといいと思います。世間話をしてほしかったら、こちらから聞いてみる。大したは返事が返ってこなくても、こちらの楽しかった話を聞かせてあげる。リアクションがなかったとしても、自分が楽しかったことを話すのは苦ではないと思います。はじめのうちはむなしく感じてしまうかもしれませんが、続けていくうちに私の夫は自ら今日あったことを話してくれるようになりました。そうしているうちに、「今日どうだった？」と聞いてくれることも増えたように感じます。長い時間はかかりましたが、「私はあなたに興味がある（から話をしたい、聞きたい）」「あなたが私に興味があるなら、こういったコミュニケーションを望んでいる」という私の気持ちが相手にも伝わったのかな、と感じています。相手にしてほしいことは、まず自分から環境を変える下準備をする。という意識で相手に接してみることが大事なのと、それでも話したりない時は、何でも話せる女友達の力を借りてストレス発散をするのも手だと思います。せっかく長いお付き合いの２人なので、２人の妥協点を見つけて過ごしていけるといいですね。応援しています。