話しやすい異性はどうしたら恋愛対象になる？(23歳・女性）

私は結婚相談所に勤務して約15年、現役バリバリのスタッフです！
今回のご相談、拝見いたしました。質問者様が気にされている男性は同じ職場の方なのですね。
こういった職場内での出会いのケースでは、慎重に進めていく事をオススメします。
例えばマッチングアプリ等での出会いの場合は、万一変な感じになっても別に連絡を取らなければ良いだけで、何も生活に影響がないので多少のリスク覚悟で思い切った行動が出来るのですが、職場恋愛の場合はそうもいきません。
万一、思わぬ展開になってしまった時でも翌日、その方と顔を合わせる必要があります。
また、周囲には何事も無かったかの様に振舞わないといけません。という事で慎重に進める必要があるのです。

と、ここまでの前置きは良いとして、まず大前提の「話しやすい異性が恋愛対象になるかどうか」なのですが、これは勿論「YES」です。
ならないワケが無いです。ここはまずご心配ないと思います。
では本題のどやってアプローチしていくか、ですね。これは三つのステップを踏んでいく必要があります。
ポイントは「脈が無いとわかればすぐに引き返せる様に、常に退路を確保しながら進めていく」です。

まず第一段階として、質問者様とその意中のお相手様は、「日常的に気兼ねなく挨拶・お話が出来る（仕事の話でもOK）」という状態を目指します。
挨拶から始まって一言二言でも良いです。「昨日テレビで面白いのやってましたよ。見ました？」「〇〇さんお昼休憩はどこで何を食べてるんですか？」でも良いです。
挨拶以外に何かしらの会話が出来る関係を目指しましょう。「現在、既にこの関係にある」という場合はこのステップを飛ばします。
ここまで、同じ職場の者同士であれば何の不自然もありませんよね。

第一段階が問題ないという場合、次に第二段階として、ちょっとお互いのプライベートに踏み込んでいきます。可能であればお昼休憩の時に一緒に食事に行ったりできるとベストですが、まだそこまでできない場合でも全然良いです。
仕事以外のお話を中心にしていきます。「昨日のお休みは何をしてたんですか？」「私、昨日は映画を見に行ってました」という様に、仕事以外の話をどんどん入れていきます。
そこで共通点を見つけ、共感します。「あっ、私も〇〇好きなんです！めっちゃ良いですよね」という感じです。
要は、お相手様に「近いセンスを持っている」「話が合うかも」と思って頂くんですね。最悪、趣味が合わない場合でも全然問題ありません。
「〇〇さんって釣りをするんですか？スゴイ！私はわからないんですけどカッコイイですね。どんなのが釣れるんですか？」という感じで、好奇心を出していきます。
ポイントは「スゴイ」という言葉です。男性はこれにめちゃめちゃ弱いです。わからなければとにかく「スゴイ」と言っておけば鉄板なんです。
男性は女性の知らない事を教えるのが大好きな生き物なので、喜んで喋ってくれるはずです。
これを重ねていくとぐっと距離が近くなってきます。ここまでも勿論、何もおかしなことはありません。脈が無い場合は十分引き返せます。

そして最後に第三段階です。いよいよお誘いに移ります。
ここまで来ると何となくお互いほんのり、良い関係である事が自覚できる部分もあると思います。
そこで思い切って勝負をかけるのですが、その際の掛け方もコツがあります。
例えばお互い映画好きな場合。「私、友達と行く事になってて〇〇の映画のチケットを2枚持ってるんですが急に友達が無理になって。一人で行くのも何だし、良かったら次のお休みに行きません？」という感じです。
あくまでお誘いするのは「チケットを余らせると勿体ない」という体です。これなら最悪、断られても言い訳がたちます。
お誘いに乗ってくださったらしめたものです。急いでチケットを2枚買いに行って下さい。
当日は立派なデートの出来上がり、です。

如何でしょうか。何度も申し上げますがポイントは「常に退路を確保しておくこと」です。時間はかかりますが確実です。分が悪いと感じたらいつでも引き返せば良いのです。以上、少しでもご参考になれば幸いです。