9個上の職場の先輩を好きになった。相手も好意的だけど相手がどう思っているかわからない。相手の心理を教えてください。(19歳・女性）

彼があなたにしているのは、男性が好きな人に対して行うことが多いものです。そのため、彼はあなたに好意を持っている可能性が高いと思いました。
特に、手を握ったり頭ポンポンをしたりしてきているのが、好意の証拠ではないでしょうか。職場の同僚なので、ボディタッチをすると場合によってはセクハラになりかねません。宅飲みを誘うのも、パワハラだと受け止める人もいます。最近はそのあたりが厳しくなっているし、周囲の目も厳しいので、アプローチに慎重になったり躊躇したりする人が多いです。しかし、彼はまったく気にしていない様子なので、かなりあなたへの好意が強い上に、あなたに受け入れてもらえるという自信もあるのだと思いました。
私も職場で好きになった人に対しては、もちろんセクハラやパワハラにならないように気をつけるのですが、少々周りが見えなくなり、ボディタッチをしたり、積極的に誘ったりしてしまいます。そしてそれは、自分のことを受け入れてくれると思える相手に対して行います。

しかし、5月頃に、「彼女はいらない」と言っていた件だけは気になりました。あなたはその理由を知っているとのことですが、それはどうしても覆らない理由でしょうか。それとも、時間が経過したり、彼が考え方を変えたり、あなたがアプローチを頑張ったりすれば、覆る可能性があるのでしょうか。もし覆る可能性があるのならば、あなたからアプローチを積極的に行うことで、付き合える可能性は高まります。
一方で、彼女がいらない理由がどうしても揺るがないようなものであったとしても、決して諦める必要はなく、彼に好意を伝えてみてください。彼はあなたに好意を持っている可能性が高いですし、質問を読む限り、とても優しい先輩のようですので、あなたの気持ちをきちんと受け止めて、今後の関係をどのようにしていけば2人が幸せになれるのかを真剣に考えてくれると思いますよ。