付き合ってない人との泊まり旅行はあり？(23歳・女性）

２回お会いされた方と出かけられるとのことで、楽しみな気持ちとご状況的に不安な気持ちでもやもやされているのではないでしょうか。
１泊されるとのことですが、ご相談者様のことを大切にしたいと考えている方であれば、宿泊の提案はされないように思います。２回出かけてチャンスがあれば体の関係を持ちたいとお相手様は考えていらっしゃる可能性が高いように思いました。
一方で、体の相性も大切だから先に確認するきっかけが欲しいと思っている可能性もあります。お相手様の性格や普段の言動からどちらの可能性が高いか判断は必要だとは思います。
ご相談者様のなかで、体の相性をたしかめたうえで関係性を進めたいという思いがあるようでしたら、宿泊の案にのってもいいと思います。ですが、ダラダラと体の関係だけ続いて、恋愛に発展しない場合もあるので注意が必要です。

宿泊を回避するために、次の日に予定が入りそうだから宿泊は今度にして日帰りできる場所にしたいと伝えてみてはいかがでしょうか。
お伝えした結果、宿泊できないならもう会わないという雰囲気を出された場合には、体の関係を望んでいる可能性が高いと思います。もし、付き合う前に泊まりに誘ってごめんねといった返答があれば、真剣に考えてくれていることもあると思いますよ。

お付き合いしたいと思っている人からのお誘いだと断りにくい部分もあるかもしれませんが、まずはご相談者様ご自身がどうしたいのか、気持ちを整理されてみるのもいいと思います。
何か参考になりましたら幸いです。