気になっていて何考えているのか分からない(25歳・女性）

質問者様の今の状況、もやもやしつつも心が動く時期ですよね。。

目が合ったり意地悪めのからかいがある時点で、相手の男性は多少なりとも質問者様を意識している可能性が高いです。話しかけてくれる、飲み会で隣に来てくれるといった行動も、無関心な人がわざわざ取る挙動ではありません。お酒の場であなたの残りを飲んでくれたのは、親しみを示す一種の距離の詰め方、あるいは場のノリでやったことかもしれません。逆に、避けるつもりなら目をそらしたり接触を避けるはずなので、完全に興味がないとは考えにくいです。ただし、酔っての行動は真意が分かりにくいので、普段の態度や話しかけ方の頻度も合わせて見てください。

距離を縮めたいなら、やはり「共通の目的をもつ」のが一番です。気軽に二人きりにするのが難しければ、部署内でのちょっとした企画（ランチグループや帰りにみんなで一杯）を作るのが自然ですし、信頼できる同僚にさりげなく協力を頼んで複数人で話す機会を増やすのも有効です。もっと小さく始めるなら、次に話しかけられた時にこちらから少し踏み込んだ話題（仕事の相談や共通の趣味の話など）を振ってみる、笑顔や軽いボディランゲージで好意を返す、などのアクションでも十分反応が見えます。職場の空気や相手の性格を見て、無理のない形で接点を増やしていくのが良いでしょう。

たまに意識されるような関係なら可能性はありそうなので、何かしらアクションしてみることをおすすめします。応援しています。がんばってください。