コンビニ店員さんに恋(30歳・女性）

その目合わせとニコッという反応からすると、脈ありの可能性は高いと感じます。まず店員さんは仕事中で自由に動けない立場ですが、それでもわざわざ目を合わせにくる、立ち去るときに印象的な笑顔を見せる、というのは気にかけているサインですよね。常連としてあなたを認識していて、他の客よりも少し特別に思っているのかもしれません。距離を縮めるコツは、仕事の邪魔をしない範囲でこちらから簡単な挨拶や一言を返すことです。例えば「いつもありがとうございます」や「その商品おすすめですか？」といった短い声かけは自然で会話に繋がりやすいですし、次に来たときの話題にもなります。焦らずに彼の反応を見ながら、少しずつ会話の幅を広げていってください。ただし勤務中であることや年齢差の点も忘れずに、無理のない範囲で距離を縮めるようにしましょう。

男性目線で率直に回答させていただきますね。

距離を縮めるプロセスについてアドバイスさせていただきますね。

①今後の会計の度に何気ない会話をしましょう。たとえば、「大学生なんですか？」とか「この⚪︎⚪︎（買う商品）好きんですよね〜」とか何気ない会話を会計のたびに二言三言するようにします。
②その会話を続ける中で、彼が興味を持っていたり好きだったりすることを見つけましょう。それが見つかるまでは、①の会計の際の二言三言の会話を繰り返します。
そして、見つかった時はそれについて（嬉しそうな感じで）あなたも興味がある素振りを示しましょう。
③そして、何度か会計の度にそのネタの話を二言三言しましょう。（話す内容は事前に用意しておいた方が良いです。）
④何度かそのネタについて話が出来たら軽いお誘いをしてみましょう。そして、連絡先を書いた紙を事前に用意しておいて、渡すという流れです。
たとえば、彼がハンバーガーが好きだと分かったら、「⚪︎⚪︎さん、ハンバーガー好きですよね。友達に⚪︎⚪︎な特徴があって美味しいハンバーガー屋を教えてもらったから、行ってみたいんですけど、よかったら一緒に行ってくれませんか？」といった感じです。そして、「よかったら、連絡ください」と連絡先を書いた紙を渡す流れです。
単にデートに誘うのではなくて、彼にデートに行く言い訳を作ってあげるのと、気軽な感じで誘うことで、彼はとても来やすくなります。

参考になれば幸いです。