職場の上司から、好きではない異性の人を、無理やりすすめられた。(30歳・女性）

質問者様のお悩み、とてもよく理解できます。
職場という場は本来、仕事に集中するための場所なのに、上司からプライベートなことを強引に押し付けられると、心底うんざりしてしまいますよね。
しかも「好みでもない相手」を勝手にすすめられるのは、ありがた迷惑どころか、質問者様の意思を軽視している行為です。
断っても繰り返されるとなれば、ストレスが溜まるのも当然ですし、怒鳴りたくなる気持ちも自然な反応だと思います。
私自身も、職場で似たような経験をしたことがあります。
上司や年配の方が「あなたにはこの人が合うんじゃない？」と勝手に決めつけて紹介してきて、こちらが何度も断っているのに「まあまあ、そう言わずに」としつこくされる。
最初は笑って流していましたが、だんだん「私の気持ちはどこにあるの？」と不快になり、心の中で爆発しそうになったことがありました。
だから質問者様が感じている「押し付けがましい」「不愉快」「うざい」という感情は、まったく正当なものです。
今回のケースで救いだったのは、年下の男性が間に入って注意してくれたことです。
これは彼自身も「これはやりすぎだ」と感じたからこそ行動してくれたのでしょう。
その点では、質問者様が礼を伝えたのは良い判断だったと思います。
ただ、その後に上司が「フラグが立った」と余計な一言を言ったことで、さらにややこしい状況になってしまいましたね。
しかも質問者様が気になっている年上の男性がその場にいたとなれば、「変な誤解をされないか」と心配になるのも当然です。
ここで大事なのは、質問者様が「誤解されたくない」という気持ちをどう整理するかです。
まず、年上の男性がその場にいたとしても、状況を冷静に見ていれば「上司が勝手に騒いでいるだけ」と理解している可能性が高いです。
むしろ、質問者様が毅然と断っている姿を見て「しっかり自分の意思を持っている人だ」と好印象を持っているかもしれません。
人は、他人の言葉よりも当人の態度を見て判断するものです。
質問者様が落ち着いて仕事に集中していたなら、それが一番のメッセージになっています。
ただ、もし本当に誤解が心配なら、さりげなくフォローするのも一つの方法です。
例えばその年上の男性と話す機会があった時に「さっきの件、上司が勝手に言ってただけで、全然そんなつもりはないんです」と軽く伝えるだけで十分です。
深刻に説明する必要はなく、さらっと笑いながら言うくらいでいいでしょう。
そうすれば「なるほど、やっぱりそういうことか」と安心してくれるはずです。
そして、上司への対応については、今後も同じようなことが続くなら「職場では仕事に集中したいので、そういう話は控えていただけると助かります」と冷静に伝えるのが効果的です。
怒鳴る必要はありませんが、境界線をはっきり示すことで、相手も「これ以上はやめておこう」と思うようになります。
結局のところ、質問者様にはすでに「気になる年上の人」がいるのですから、余計な雑音に惑わされず、その人との関係を大切にしていく方が良いと思います。
上司の言葉は一時的なものですが、質問者様の態度や選択は長期的に影響します。
だからこそ、落ち着いて毅然とした対応を心がければ、誤解も防げて、気になる人との関係も守れるはずです。