好きな人と飲みに行く話をしたのですが既読無視されてます。(23歳・女性）

私はマッチングアプリ3年以上の経験があり、非常に多くの女性とマッチングアプリ経由で接したことがありますので、手厳しい点もあるかもしれませんが、男性目線で率直な意見を書きますね。その方が、ためになると思いますので。

まず、ご状況、とても微妙な感じのようにお見受けできます。普通はマッチングアプリ経由で5回もデートしていれば、完全脈ありなのですが、今回はそうとも言えない感じです。
理由としては、次の３つです。
①マッチングアプリ経由の出会いの場合は、普通は5回もデートしていたら交際に発展している
②マッチングアプリの場合、お互い共通の知人や友人がいる訳ではないこともあり、恋愛的な好意を持っていれば、友達を呼んだデートをしようとはしない
③毎回あなたから誘っている

彼は、あなたのことを友人として見ているように思います。ですので、（恋愛的な好意がある訳ではない可能性が高いので）待ってたら返信が来るかはわからないですし、1週間くらい連絡が来なければ、再度連絡しても問題はありません。

ただ、恋愛対象として見てもらうには、また二人でデートをして、あなたからそれとなく好意を伝えてみるのが良いと思います。たとえば、デート中にタイミングを見て「私は⚪︎⚪︎さん（相手）のことをいいなと思っているけど、⚪︎⚪︎さんはどう思っているの？」みたいな感じで聞いてみても良いと思います。
その反応で、完全に脈あり/なしが判断できるはずです。

いづれにしろ、あなたにとって納得の行く結果になることを願っています。
応援しています！