マッチングアプリで知り合った方とのデートで沈黙になってしまうことが多い。どうしたら良い？(31歳・女性）

マッチングアプリで出会ってからのデートということは、ある程度のやり取りをした後ですのでお相手の方の情報は多少あるということになると思います。
その中から話題になりそうなものを、事前にいくつかピックアップしていくといいと思います。
お相手の方の趣味、好きな食べ物、好きな場所についてなどいろいろあると思います。
もちろん事前から情報を聞き出していなくても、当日に会話の流れに盛り込んで一つずつ聞いていってもいいです。
それだけでも、お相手の方が極度に無口でない限りはそれなりに会話は続くと思います。
そこで一つ大切なのは、せっかく聞き出した情報を1ターンの会話で終わらせないことです。
例えば、「趣味は何ですか？」→「ゴルフです」→「そうですか、素敵ですね」というように1ターンで会話を終わらせてしまっては、せっかく聞き出した情報がもったいないです。
たとえ質問者様が、ゴルフの知識を一切持ち合わせていなくても問題はありません。
知識がない場合は相手に、そのことについて興味を持ったかのように話していくだけで会話は繋がります。
「ゴルフが好きです」→「やったことないですけど気持ちよさそうですよね」や「やってみたいけどハードル高そうだな～」みたいな返答の方がお相手の方も話しやすいと思いますし、「どこのゴルフ場に行くんですか～？」や「景色が綺麗なゴルフ場はどこですか～？」などなら、次に景色の話やゴルフ場のある地域の話などに繋がりやすいと思います。
「どこのゴルフ場に行くんですか～？」→「○○県まで行きます」→「私も○○県行ったことあります、○○が美味しいですよね」など。
もしかしたら会話が盛り上がり、今度一緒になんてお誘いも来るかもしれません。
一つの話題から一回の会話ではなく、一つの話題から複数回の会話をするということを意識してみるといいと思います。