初デートで箸の持ち方を指摘するのは良くない？(18歳・女性）

一回目のデートと言うよりも、付き合っていない相手に箸の持ち方を注意するのはどうなのかなと思います。
そもそもマナーってお互いが気持ちよく過ごすための心遣いのことですよね。
たしかに質問者様はお相手の箸の持ち方を見て不快な思いをされています。一緒に食事をする上で相手に不快な気持ちをさせたら美味しいはずのものも美味しく頂けなくなってしまうと思うので、お相手が正しい箸の持ち方をするのが一番だと思います。でも、それを指摘された彼はどんな気持ちになるでしょうか？少なからずショックを受けたり、恥ずかしい思いをしたり、イラっとしたりすると思います。
初対面の人とのデートで、雰囲気を壊してしまうような発言をするのもマナー違反になるのではないかと思いました。
箸の持ち方がなっていないところも含めて彼です。現段階では一度しか会ったことのない、いわば他人の状態ですよね。箸の持ち方は他人に指摘されて正すものではないと思います。質問者様が不快に思われることがあっても、相手が箸の持ち方がなっていないだけです。それを指摘するということは、質問者様の思いを押し通して相手を変えようとしていることになってしまいます。
とはいえ、家族や恋人であれば話は別かなと思います。まだ付き合ってもいない段階、まして一度しか会っていないようなので、お相手の男性とうまくいきたいのであれば、細かいことには目を瞑っていたほうがいいでしょう。