お相手の心境について(26歳・男性）

内向的な女性は、LINEでも受け身のことが多く、聞かれたことには答えられますが自分から質問することは少ないです。
そんな彼女があなたに世間話をしてくるようになったことは、彼女が少しずつ心を開いていると考えることができます。

「またご飯どうですか？」と彼女からお誘いを受けているので、少なからずあなたに好意はあると読めます。
ただし、アプリの出会いは知り合いからの紹介などより慎重になる方も多く、プライベートが読めない分「外堀りをしっかり固めてからお付き合いを進めたい」と考える方も多いです。
具体的には、あなたのお人柄、人間関係、職場環境、育った人生観・価値観などをしっかり認識した上で、将来の話や結婚観などを初めて視野に入れるというステップアップを踏むという感じです。

もしお二人の間にそういった恋愛にまつわる話が少なく、あなたが「彼女は本当に自分を恋愛対象と見てくれているんだろうか？」と不安になるのであれば、先にお伝えしたように
彼女は現在あなたがどういう人かしっかり知りたい、という時期なのかもしれません。よって、あまり踏み込めた会話が出来てない、と感じるのであればそれが原因でしょう。

今後のアドバイスとしては、お相手のペースをしっかり把握した上で、あなたから自分の結婚観や今までの恋愛など、少しプライベートな話をしてみてください。
きっと彼女はしっかり耳を傾けてくれるはずです。そしてあなたも、そんな彼女の姿勢を目で見ることで、安心できると思いますよ。大丈夫です。自信を持って、頑張ってくださいね。