次のデートの予定を立てたが未読無視されている(32歳・男性）

マッチングアプリで出会った人と、順調にご縁が繋がっているのですね。
素敵な恋愛が始まりそうで、ワクワクしますね。
一応女性の視点ということで、回答させていただきます。

次のデートの約束があるのなら、そんなに深く考えずそのデートを楽しみにしていればいいかと思います。
未読の理由は分かりようもありませんが、お仕事が忙しいとか、体調を崩しているとか何かあるかもしれません。
デート前日まで待ってもいいですし、直前すぎて不安であれば2日前にでも連絡してみてはどうでしょうか。

ちなみに、私も思い当たる部分があるのでご参考までに…
私も出会いを探していたころ、次に会う予定が決まっている人とは平日はあまりLINEをしませんでした。
もちろん普段からの会話で仲良くなれるかもしれないとは思うのですが、まだよく知らない人とずっと話が続いていると疲れてしまうのですよね。
平日は特に仕事で疲れているし、急ぎでない用事にはあまり反応できませんでした。
「また会うのだし、そのときに話したいな」と思っていました。
こういうタイプもいるので、あまり深く考えすぎないでくださいね。

質問者さんにとって良い方向へ行くよう、応援しています！
次も楽しいデートになりますように。