友達と言われているけど、キスをする彼の気持ちが分かりません。(19歳・女性）

男性目線で回答します。

Q：相手は私を恋愛対象として見ている可能性があるのか
A：可能性は十分あると思います。
質問者様のようにはっきりとした「好き」ではなく、好きになりつつある状態。
頂いた状況から、気持ちが冷めているわけでもなく、ちょっとずつ熱が上がっている状態なので、いずれ何らかの意思表示があるかも知れません。
具体的な数字で言うと、次のような印象。
・1年以内に告白される可能性：50％
・2年以内に告白される可能性：65％
ただ、これはあくまで現時点での評価で個人的な感覚です。
今後のライフイベント（転職など）や質問者様のとる行動によっても変わりますし、1か月後にはまた大きく揺れる可能性もあります。

Q：好きバレしている私を相手から「会いたかったから」と誘ってくれたことには、どのくらい恋愛的な意味があるのか
A：今、彼はとても熱が高まっている状態に見えます。
何がキッカケだったかは分かりませんが、「今日めっちゃ可愛くてちょっと緊張してた」という言葉から、急激に彼の評価が上がった感じがします。
例えるなら、フィーバーが起きている状態。
2週間会えない時間があったため、気持ちが昂って「会いたかった」というワードが出たのだと思います。

Q：酔った勢いでキスをしたことを、どの程度「脈あり」と考えていいのか
A：半分くらい信じるのが丁度良いと思います。
酔った時というのは理性を失った状態ですから、「キスをしたい」という願望は持っていると思われます。
ただし、それが恋愛的な好意なのか、自分の欲望のためなのかは正直分かりません。
どちらとも取れるので、ここでは「脈あり」と期待するよりも、「質問者様自身に魅力を感じている」と捉えるくらいで良いと思います。

Q：シラフのときに私からスキンシップをすると、酔っているときより少ないながらも返してくれるのはどういう心理なのか
A：まだ迷いがあるからだと思います。
今は関係が育っている途中（完全に好きな状態ではない）なことから、控えめな態度を取っているのだと思います。
この時はグイグイ攻めるよりも、価値観や共通点を感じさせる方が良いように感じます。
例えば、
・彼の好きな音楽・映画・食べ物などに共通点があれば、「私もそれ好き」と伝えて会話を広げる
・「私も○○するときはそう考える」「その考え方、分かるな」と、外見ではなく価値観を褒める
・「この店、私たちの定番にしようよ」など、二人だけの習慣や思い出を少しずつ増やす
・「これ詳しいよね？教えて」と頼って、彼があなたに何かをしてあげる機会を作る
・「今日めっちゃ楽しかった」「○○くんといると自然体でいられる」など、彼と一緒にいること自体に価値を感じていると伝える
・「今度ここ一緒に行ってみたい」「○○好きなら、今度これも一緒に見ようよ」など、自然に次の予定につなげる
「私を好きになって！」と迫るより、「この子といると居心地いいな」「なんか気が合うな」を積み重ねるイメージです。

Q：「友達」と言いながら、可愛いと言ったり、緊張したと言ったり、スキンシップを返したり、酔っているときに距離が近くなったりするのはどういう心理なのか
A：彼の中で評価が変わりつつあるからだと思います
人の感情は日によってムラがあります。
例えば、ハートフルな映画を見た直後は「家族を大事にしよう」と思ったり、長期間恋人と会えなかったら「寂しかった」気持ちがあふれて思いっきりハグしたい気持ちになったり…。
そして今、彼は「好き」と「普通」の境目にいる段階ですから、気分がいい日は好きな気持ちを表現し、落ち着いた日は淡白気味になっているのだと思います。

Q：酔っているときとシラフのときで態度が違う場合、どちらを基準に相手の気持ちを考えるべきなのか
A：シラフの時です
酔っている時の方が本性は出やすいですが、恋愛では
・親との関係性
・経済面
・物理的な距離
・仕事とのバランス
・友人関係
など、割と理性的な要素も絡んできます。
それらによって別れ話に発展するケースも往々にしてあるので、基準はシラフで考えるのが良いです。

Q：本人が「気になってる」「ちょっと好き」と言っていたという話は、どのくらい信じていいのか
A：80％くらいです。
重要なのは「今は」「ちょっと」といったニュアンスを表す部分。ここに人の本音が隠されていると思います。
・今は　⇒　以前はそれほど気にならなかった　⇒　最近評価が上がっている
・ちょっと　⇒　友達から恋人に上がっている途中　⇒　ただし完全には登り切っていない
本音はちょっとした言葉尻に出てきます。

◆結論「現状、好きになりつつある」
ただし、「"今は"気になってる」と言っているように、感情はいつか平常に戻ります。
ですので、彼の気持ちが落ち着いた状態を基準に判断されると、後悔のない決断ができると思います。