元カノにご飯に誘われたのですが不安です(31歳・男性）

別れた相手と連絡を取ったり、会おうという心理は、どういったものか？気になりますよね。
私も言われた経験があります。
私は会うのは断ったのですが、「どうして会いたいと思ってくれたの？」ときくと、
「別れてからずっと気になってた。今更どうしたいとかはないから、警戒しないで。でも、会って元気な姿を見たいと思ったのと、前みたいに話ができるようになりたかった。」
と、言っていました。
このことを自分の先輩に話した時に言われたのは、
「すごく良い関係で付き合っていた人なんだよ。良い彼女じゃないと、会いたいとか、気になったりしないし、連絡は絶対取らない。人として信頼していたって証拠だね。」
ということでした。
確かに、私も別れた相手によってはどうしているのか気になったし、元気かな、と思い出すことがあります。
それは、別れてしまったけど、楽しいお付き合いをしていた人で、大切にしてもらっていたと思える、信頼できる人だなと思います。
それと、私にはもうひとつ思い当たる理由があります。
それは「自分から別れる選択をした相手」に対して、「私がいなくても元気なのか知りたい」というものです。

相談者様たちがどのような理由で、経緯で、お別れに至ったのか分かりませんが、お相手の心理として、このどれかには当てはまるのではないかと思います。
相談者様を頼って連絡をされたり、友だちとしてラーメンを食べに行こう、という点から、お相手は相談者様をすごく信頼していると感じました。
復縁したいと思われているかは分かりませんが、正直に言うと、友だちとして、と釘を指したり、新しい出会いがあった様子なら、今は可能性は低いかもしれません。
もしかしたら、相談者様の危惧するように、これが最後ーと言われることもあるかもしれません。
でも、相談者様の対応次第で、それは回避できると思います。
それは「未練を見せない」を徹底することです。
お相手の望む関係性、今は「友だち」というポジションを絶対的に掴み取ることです。
すでにお相手に新しい恋人がいるとなると、状況は少し難しいですが、まだ「ちょっといい感じの相手がいる」程度なら、割って入れる余地はありますよ。
今ある信頼を、絶対に裏切らない。これが最善だと思います。
「また会おう」「ちょっと電話しない？」「気づけば毎日のようにLINEしてるね」
こんな会話が自然にできるまで、お相手の警戒心を解くことができれば、まだ望みは繋がっています。

まずは会ってみて、お互いの近況報告をされてはいかがでしょうか？
緊張しちゃうと思いますが、頑張ってくださいね！応援しています。